Ugor je jedan od većih članova obitelji jegulja Congridae. Obično je sive ili crne boje s istaknutom perajem koja se proteže duž leđa, a naziva se leđna peraja. Jegulje su duge, grabežljive ribe koje mogu varirati od 2 inča (5 cm) do preko 12 stopa (3.7 m) u duljinu i preko 125 lbs (57 kg) težine. Najviše ih ima u Atlantskom oceanu, a mnoge sorte ugora cijenjene su kao žestoka divljač i koriste se u finoj kuhinji, posebno u japanskom sushiju.
Ugora je jedna od više od stotinu vrsta obitelji Congridae unutar životinjskog carstva. Ugorje se većinom nalaze u plitkoj vodi, iako neke žive u dubokom oceanu. Smatra se da ugorje putuju velike udaljenosti kako bi se mrijestile, što je uobičajena karakteristika jegulja općenito, jer odlaze u dublje vode kako bi proizvele svoje mlade, ponekad 10,000 12,000-3 4,000 stopa (XNUMX-XNUMX XNUMX m).
Ugora započinju život kao prozirne ličinke koje plutaju u površinskim vodama mora čak jednu do dvije godine prije nego što postanu odrasle. U ovom trenutku su dugi samo oko 2 cm. One narastu do odraslih kad se približe obali, a neke vrste mogu doseći duljinu preko 5 m i težiti preko 12 funti (3.7 kg).
Svi ugorovi su sivkasto-crni, ovisno o terenu na kojem žive. Europski kongeri su sivi s crnim vrhovima na perajama. Od ostalih riba razlikuju se po tome što nemaju ljuske, a imaju izdužen oblik i leđnu peraju koja im se proteže cijelom dužinom tijela. Neke ugora imaju i prsne peraje.
Ugor je također poznat kao europski ugor, a ugor oceanicus poznat je kao američki ugor. Obje vrste love se uz obale Europe i Sjeverne Amerike. Poznato je da su žestoka vrsta ribe za lov. Ugora nije ugrožena vrsta.
Ugora vreba i ubija svoj plijen svojim širokim ustima i oštrim zubima. Obično su ribe koje se hrane pri dnu i čekaju da napadnu svoj plijen. Jedu životinje kao što su ribe, rakovi, lignje i hobotnice. Ugorje se razlikuju od električnih jegulja, koje su zapravo ribe noževi, a ne jegulje, po tome što ugora nema metodu za omamljivanje svog plijena.