Ambergris ulje je proizvod ambergris, od francuskog amber gris što znači “sivi jantar”, voštana tvar koja dolazi iz probavnog trakta kitova spermatozoida. Ponekad se može naći na plaži ili plutati u vodi. Ulje se koristi u parfemima za fiksiranje drugih mirisa, a traperi ga koriste i za izradu mirisnih mamaca. Većina ulja ambra je sintetička; prava stvar je izuzetno skupa i vrlo rijetka.
Kit sperma hrani se divovskim lignjama duboko ispod površine oceana, ali ne može probaviti njihove tvrde kljunove. Njegov probavni sustav izlučuje tvar kako bi izgladio prolaz ovih neprobavljivih čestica. Ulje ambra može se uzimati od ubijenih kitova, ali se često ispere na dasci nakon što ga živi kit protjera. Dok ambra ima neugodan miris kad je svježa, nakon starenja postaje zemljana slatkoća.
Kitova ambra vrlo je cijenjena u industriji parfema zbog svojih fiksirajućih svojstava. Ulje ambra zadržava mirise drugih tvari bolje od bilo koje sintetičke, zbog afiniteta s masnim molekulama u sastojcima parfema. Kada se doda u smjesu, pojačava ostale sastojke, dok vlastiti miris nestaje u pozadini. To ga čini cijenjenim dodatkom ekskluzivno proizvedenim esencijama.
Supstanca je bila zabranjena u brojnim zemljama 1970-ih, kada je kit sperma zaslužio oznaku kao ugrožena vrsta u SAD-u, pa su se mnogi parfumeri odmakli od korištenja ulja ambra i prešli na sintetičke zamjene. Početkom 2000-ih uvedene su bolje kontrole kako bi se osiguralo da distributeri isporučuju samo jantar koji je isplivao na kopno. Zemlje koje dopuštaju kitolov, poput Japana, uglavnom ostavljaju kitove sperme na miru.
Traperi su koristili ulje ambergrisa za miješanje sa životinjskim mirisima za hvatanje mamaca. Dobro se miješa s mošusom i fiksira miris na isti način kao u parfemu. Miris ambra, budući da je životinjskog porijekla, privlači druge životinje. Također ga koriste praktičari magijskih umjetnosti i poganskih religija za rad uroka, izradu svijeća i druge ritualne primjene. Većina ulja ambra dostupnog za ove namjene je umjetna.
Sintetičke zamjene za ulje jantara, koje se nazivaju jantarno ulje, napravljene su od smola i biljnih lipida, ali ne sadrže pravi ambergris. Obično postoji nekoliko sastojaka dobivenih iz biljnih ili životinjskih izvora i pomiješanih zajedno. Pčelinji vosak je uobičajena baza, pojačana drugim mirisima koji oponašaju topli, blagi miris pravog ambra, ali ga nikada ne mogu u potpunosti uhvatiti.