Ulje kore cimeta poznato je i kao eterično ulje cimeta. Prilično je aromatičan, slatkastog, ljutog mirisa. Ulje se priprema u tri glavna koraka: prešanje, maceriranje i destilacija. Može se koristiti za aromaterapiju, iako su uz njega povezana i ljekovita i aromatična svojstva. Iako se može kupiti na veliko, većina takvih hlapljivih ulja kupuje se u malim količinama. Eterična ulja su vrlo koncentrirana i ne moraju se koristiti u velikim količinama.
Eterično ulje cimeta dobiva se tako da se kora cimeta prvo čvrsto pritisne i udari čekićem. Nakon što je kora savitljivija, stavlja se u kupku s morskom vodom i ostavlja da omekša. Zatim je spremno za destilaciju, što je popularan proces za proizvodnju hlapljivih ulja. Nerafinirana kora cimeta u biti se kuha na pari i prebacuje u komoru. Tekućina koja ostaje je ulje kore cimeta.
Začin se izvorno nalazi u kori drveća iz obitelji Cinnamomum. Jedan je od najstarijih poznatih začina, jer se više puta spominje u Bibliji. Povijesno gledano, proizvod je bio iznimno tražen, zbog svog naizgled tajanstvenog podrijetla i gdje se nalazi. Podrijetlom iz južne Azije, kora cimeta i odgovarajuće eterično ulje sada se prodaju na međunarodnoj razini.
Cimet je jedan od najpopularnijih začina koji se koristi i za pečenje i za kuhanje. Ima začinjena i slatka svojstva, što ga čini korisnim u obilju recepata u rasponu od večere preko deserta do miješanih alkoholnih pića. Kada se koristi u hrani, ovo ulje treba koristiti štedljivo. Esencija i aromatična svojstva mogu poboljšati jelo koliko i sam začin.
Kada je sirov, komad kore cimeta izgleda kao smeđa grančica prosječne boje. Izbliza izgleda kao tanko smotana cigara. To su komadići koji se prije procesa destilacije ostavljaju macerirati. Samo ulje može biti bistro, ili može biti mutno žute boje.
Aroma cimeta često je utješna i podsjeća na jesen i zimu. Mnogi ljudi odlučuju raspršiti eterično ulje cimeta po svom domu tijekom božićnih blagdana. Kada se lagano zagrije na žarulji za čaj, na primjer, ulje kore cimeta dodaje aromatičan ugođaj domu.
Kao i mnoga druga eterična ulja, ulje kore cimeta koristi se kao alternativni lijek za liječenje prehlade. Također je poznato da pomaže probavi, kao i drugim tjelesnim funkcijama. Međutim, nisu testirane sve terapije koje koriste ulje od kore cimeta i treba biti oprezan. Kada se koristi umjereno i u ispravnim dozama, poznato je da su cimet i ulje kore cimeta prepuni antioksidansa.
Ulje cimetove kore također ima antibakterijska svojstva. Međutim, kada se koristi nepravilno, samo ulje može biti otrovno. Prije početka bilo kakve rutine samoliječenja potrebno je kontaktirati liječnika.