Ulje metvice je aromatično ulje ekstrahirano iz biljke metvice, formalno poznato kao Mentha spicata. Poput ostalih članova obitelji metvice, metvica ima vrlo osebujan miris i okus, a može se koristiti na više načina. Ulje metvice ima razne kulinarske primjene, a ovo se ulje koristi i u alternativnoj medicini. Širom svijeta svake se godine koriste velike količine ulja metvice, a potražnja za ovim poljoprivrednim proizvodom stalno raste.
Za ekstrakciju ulja metvice, proizvođači obično koriste destilaciju s parom, u kojoj se ulje istiskuje iz listova uz primjenu topline kako bi se dobilo eterično ulje. Eterična ulja su vrlo koncentrirana i obično se koriste štedljivo. Nasuprot tome, ekstrakt metvice se dobiva namakanjem listova, cvjetova i stabljika metvice u otapalu kao što je alkohol, i mnogo je blaži. Mnoge trgovine mješovitom robom prodaju ekstrakt metvice za domaće kuhare.
U kulinarstvu se ulje metvice najčešće koristi za aromatiziranje bombona. Okus je sličan onom paprene metvice, još jednog poznatog člana obitelji metvice, ali je nešto manje oštar. Domaći kuhari radije koriste ekstrakt metvice, jer je ulje metvice toliko koncentrirano da je lako pogriješiti što rezultira neukusnim gotovim proizvodom. Ulje metvice također se koristi u pastama za zube i drugim proizvodima za osobnu njegu poput šampona.
Primjena ulja metvice u alternativnoj medicini uključuje uzimanje razrijeđenog ulja metvice radi nutritivne vrijednosti ulja, jer je bogato vitaminima A i C. Ulje metvice također je vrlo učinkovito kod probavnih tegoba, uključujući nadutost i proljev, te djeluje kao diuretik. Ulje se može dodavati u čajeve ili miješati u biljne tinkture, ali važno je imati na umu da se prije upotrebe mora razrijediti, uz samo nekoliko kapi u svakom trenutku. Također se može koristiti u razrijeđenim lokalnim pripravcima za liječenje rana na vlasištu ili ljuskave kože.
Praktičari aromaterapije također koriste ulje metvice u svom radu, bilo da ga raspršuju ili ga u razrijeđenom obliku nanose izravno na svoje klijente. Koristi se za liječenje glavobolje, astme i umora. Ulje metvice je blaže od ulja paprene metvice, pa se ponekad preporučuje za korištenje kod djece, koja su sklonija biti osjetljivija na jake okuse i mirise. Kada se ulje metvice koristi kod djece, dozu treba smanjiti, a ulje treba jako razrijediti.
Neki ljudi radije kupuju ulje metvice koje je proizvedeno organski, a ne konvencionalno. Organsko ulje metvice obično je skuplje, ali se proizvodi na način koji je bolji za okoliš, a neki potrošači smatraju da se trošak isplati.