Ultimate Frisbee®, koji se često naziva jednostavno Ultimate kako bi se izbjegli problemi sa zaštitnim znakovima, sport je s niskim kontaktom koji se igra s letećim diskom. Igra se uglavnom temelji na Frisbee® nogometu, a ima i neke sličnosti sa stvarnim američkim nogometom. Ultimate Frisbee® je široko popularna igra među srednjoškolcima i studentima, a u sportu se igra oko pet milijuna igrača.
Godine 1968., srednjoškolac Joel Silver predložio je osnivanje Frisbee® tima, a kasnije je počeo organizirati ono što je nazvao “ultimativno iskustvo igre”. Ovaj rani oblik Ultimate Frisbee®-a postavio je temelje za moderni Ultimate Frisbee®, a igra je na mnogo načina ostala ista. Rane igre temeljile su se na principima fair playa i drugarstva, a to je tradicija koja živi do danas, čak i na profesionalnoj razini često nema formalnih sudaca.
Silver je 1970. formirao sveučilišni tim, a 1972. prva međukolegijska igra Ultimate Frisbee® održana je 6. studenog. Igralo se između Sveučilišta Princeton i Rutgersa, iste dvije momčadi koje su odigrale prvu međukolegijsku nogometnu utakmicu točno 103 godine ranije. U roku od nekoliko godina brojni su fakulteti imali svoje timove, a 1975. na Yaleu je održan pozivni turnir, Intercollegiate Ultimate Frisbee® Championships. Devet godina kasnije održan je prvi College Nationals, sa Stanfordom kao prvim nacionalnim prvacima.
Tijekom 1970-ih i 1980-ih, Ultimate Frisbee® se proširio kao popularan sport i izvan fakulteta. Godine 1979. osnovana je Udruga Ultimate Players’ Association (UPA) koja je pomagala organizirati regionalne turnire diljem Sjedinjenih Država. Mnogi su ljudi vidjeli Ultimate Frisbee® kao atletsku alternativu tradicionalnim sportovima, a povijesno je privlačio vrlo različite vrste sportaša. Posljednjih godina sve više tradicionalnih sportaša počelo je igrati Ultimate Frisbee®, posebno na fakultetskoj razini, a mnogi unutar zajednice to vide kao prijetnju principima samoocjenjivanja i prijateljskog natjecanja na kojima je sport utemeljen.
Smisao Ultimate Frisbee®-a, kao i u nogometu, je dodavanje letećeg diska suigraču u krajnjoj zoni protivnika. Umjesto da se igra s vremenskim ograničenjem, većina se igara igra do određenog broja bodova. Sedam igrača iz svake momčadi je na terenu u bilo kojem trenutku u regularnoj utakmici, ali kako su zamjene dopuštene, većina momčadi ima oko 20 ljudi na sebi. Regulacijsko polje je dugačko 70 jardi (64 m) i široko 19.5 jardi (18 m).
Igra počinje tako da se obje ekipe postave u svoju krajnju zonu, a jedna ekipa baca disk prema drugoj momčadi. Disk se pomiče tako što se prenosi od jednog člana tima do drugog i može se proslijediti u bilo kojem smjeru. Nakon što igrač uhvati disk, mora se zaustaviti što je prije moguće i od te točke nadalje može se kretati samo na jednoj zakretnoj nozi. Igrač, međutim, može baciti disk prije nego što se potpuno zaustavi, što omogućuje igru poznatu kao Najveći, u kojoj igrač skače iz ulaza kako bi uhvatio disk koji leti izvan granica, a zatim ga baci natrag u unutarnju stranu prije nego što dotakne tlo.