Umak od indijskih oraščića je aromatizirani umak napravljen od indijskih oraščića; umak, ovisno o zahtjevu recepta, može biti tanak ili gust. Postoji mnogo različitih recepata za umake od indijskih oraščića, a umaci se uglavnom sljubljuju s raznim kuhanim povrćem, mesom, rižom, tjesteninom i juhama. Općenito, sirovi indijski oraščići se koriste za pripremu umaka od indijskih oraščića, ali se za pripremu umaka mogu koristiti i pečeni i slani orašasti plodovi.
Upotreba indijskih oraščića u kuhanju prevladava u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Umak od indijskih oraščića koristi se za dotjerivanje mnogih jela u kineskoj kuhinji, a popularan je i u raznim vrstama jela od tjestenine u talijanskoj kuhinji. Koristi se u indijskoj kuhinji za začinjanje povrća, jela od riže i curryja; upotreba umaka od indijskih oraščića posebno je rasprostranjena u regionalnim indijskim kuhinjama iz Goe i Konkana, područja gdje se stabla indijskog oraha uzgajaju u širokom opsegu.
Kuhanje s indijskim oraščićem je prilično jednostavno, a orašasti plodovi ne samo da su zdravi, već su i vrlo ukusna jela. Umak od indijskih oraščića u osnovi se proizvodi drobljenjem ili mljevenjem indijskih oraščića; orašasti plodovi se mogu koristiti sirovi, mogu se prvo ispeći ili se mogu prethodno namočiti. Indijski oraščići u prahu mogu se pomiješati s vodom, kokosovim mlijekom, običnim mlijekom ili vrhnjem. Ostali sastojci poput đumbira, limuna, limunske trave, luka, rajčice, klinčića, češnjaka, mažurana, ružmarina, origana, bosiljka, komorača, kumina, papra, soli i tako dalje mogu se dodati u smjesu prema potrebi, a smjesa se može obraditi u blenderu da dobijete glatkiju teksturu. Pomiješana smjesa se zatim zagrije, dovede do vrenja i kuha neko vrijeme; neki kuhari radije pirjaju dok se umak ne zgusne do potrebne konzistencije.
Važno je znati da indijski oraščići imaju vrlo visok udio zasićenih masti. Kao što je spomenuto, izvrsni su za održavanje dobrog zdravlja i tijelu osiguravaju prijeko potrebne željezo, cink, kalij, ugljikohidrate, proteine i vlakna. Indijski oraščići su također poznati po tome što su bogati vitaminom B i masnim kiselinama. Ljudi koji su slučajno na dijeti ili oni koji imaju bilo kakve posebne probleme s prehranom, međutim, možda će htjeti pripaziti na konzumaciju indijskih oraščića. Previše ovih orašastih plodova može lako dovesti do debljanja, pa može pomoći da se ograniči količina umaka od indijskih orašastih plodova koji se jede.