Što je umak od kobasica?

Umak od kobasica je ukusan umak na bazi brašna koji je obogaćen kuhanom mljevenom kobasicom kao dijelom smjese. Često poslužen preko keksa kao dio obilnog doručka uz jaja i slaninu, ovaj umak kombinira nekoliko tekstura u svakom zalogaju. Pahuljasta unutrašnjost cijepanog keksa povezana je s čvrstom korom keksa, dok je glatko tijelo umaka od brašna nadopunjeno malim komadićima mljevene kobasice.

Priprema umaka od kobasica uvijek počinje tako da mljevenu kobasicu izmrvite u tavu i polagano zapeći kobasicu dok sve mrvice nisu potpuno gotove. Ovisno o osobnom ukusu, umak se može pripremiti od blage kobasice ili ljute kobasice. Tradicionalno, kobasica i umak pripremaju se od blage kobasice.

Nakon što je kobasica potpuno kuhana, vatra ispod posude se smanjuje. U tepsiju se dodaju obično brašno i maslac i dobro pomiješaju sa mljevenom kobasicom. Ovu kombinaciju pustite da krčka nekoliko minuta prije dodavanja mlijeka u smjesu. Količina mlijeka ovisi o željenoj gustoći umaka. Uglavnom, recepti za umak za kobasice proizvode umak koji je relativno gust.

Nakon što se mlijeko pomiješa s brašnom, maslacem i kobasicom, umak će polako početi poprimati bijelu boju kako se smjesa počne zgušnjavati. Sol i papar se dodaju dok umak kuha. U roku od nekoliko minuta, umak je gotov i spreman za posluživanje.

Tradicionalna prezentacija umaka od kobasica je prelijevanje umaka preko keksa koji je razdvojen i otvoren licem položen na tanjur. U restoranima koji poslužuju kobasice i kekse s umakom, biskvit se obično cijepa i umak se prelije preko polovica keksa prije nego što se tanjur donese na stol. Međutim, restorani koji nude doručak na bazi švedskog stola obično stavljaju umak u jednu posudu, dok se keksi stavljaju u blizini. To omogućuje pojedincu da za stolom pripremi svoju kombinaciju umaka od kobasica i keksa, što sprječava da kruh od keksa postane previše zasićen vrućim umakom.

Umak od kobasica je relativno uobičajena stavka za doručak u mnogim dijelovima južnog i srednjeg zapada Sjedinjenih Država. Međutim, posljednjih godina umak od kobasica stekao je popularnost u drugim dijelovima zemlje i obično je dostupan u obiteljskim restoranima koji su otvoreni za doručak.