Umak od kremastog sira je bilo koja vrsta umaka koji se pravi koristeći krem sir kao bazu ili kao sastojak okusa. Glatka tekstura krem sira, u kombinaciji s njegovim blagim okusom i lakoćom s kojom se može otopiti, čini ga dobrim izborom i za slatke i za slane umake. Umak od kremastog sira može se prilagoditi gotovo svakom stilu kuhanja i izvrstan je izbor za domaće kuhare zbog lakoće s kojom se obično može pripremiti.
Tipični krem sir je vrlo bogat i sadrži više od jedne trećine mliječne masti. Također je vrlo mekan i vrlo vlažan. Ova dva svojstva čine ga izvrsnim sirom za upotrebu u umacima. Visok udio masti osigurava bogat i kremasti umak, a visok udio vlage čini sir mekanim, savitljivim i lakim za rad.
Jedna vrlo česta vrsta umaka od kremastog sira je modificirana verzija umaka Alfredo. Alfredo umak se inače priprema od mješavine parmezana i maslaca. Sličan profil okusa i konzistenciju može se dobiti korištenjem krem sira umjesto parmezana i maslaca. Ova vrsta umaka je jednostavna za pripremu i izvrsnog je kremastog karaktera.
Moguće su i mnoge druge varijante slanog umaka od kremastog sira. Umaci za tjesteninu često miješaju krem sir s talijanskim okusima kao što su origano i bosiljak. Mješavina krem sira i kiselog vrhnja daje vrlo bogat umak koji se posebno dobro uklapa sa zemljanim okusima gljiva i luka i može se koristiti za tjesteninu ili za stvaranje modificirane verzije istočnoeuropske kuhinje, gdje je ova kombinacija okusa uobičajena.
Umak od kremastog sira može se koristiti i za slatke umake. Umak napravljen od nekoliko slatkih sastojaka i temeljca od kremastog sira bit će i sladak i ugodno bogat i izdašan. Ovu vrstu umaka možete napraviti od svježeg voća, voćnog sirupa, javorovog sirupa, otopljene mješavine maslaca i smeđeg šećera, pa čak i čokolade. Ovakav umak od kremastog sira može se koristiti uz desertna jela, ali dobro djeluje i u pripremama bogatih i slatkih doručaka te se može poslužiti uz vafle, palačinke ili palačinke.
Umaci na bazi kremastog sira su bogati i ukusni, ali nisu nužno zdrava hrana. Krem sir je vrlo bogat i bogat mastima i kalorijama. Ovo bi moglo zabrinjavati neke kuhare. Dostupan je kremasti sir s malo masti, ali čak i nemasni umak od kremastog sira obično će biti bogat i relativno visok u kalorijama.