Uncinatni proces je izraz koji se koristi za označavanje dodatka ili obilježja kod kralježnjaka koji je izgledom zakačen ili je na jednom kraju u obliku udice. Riječ dolazi od latinskog unicatus, što znači “zakačen”. Uncinatni proces može se primijeniti na različite dijelove tijela.
Jedna od popularnijih varijanti je uncinatni proces gušterače, organa ključnog u probavnom sustavu i proizvodnji određenih hormona kao što je inzulin. Uncinatni nastavak gušterače je dio glave organa kojeg formira trbušna aorta, najveća arterija trbušne šupljine. Također je formirana od gornje mezenterične arterije (SMA) koja izlazi iz svoje prednje površine i zapravo je mjesto odakle dolazi trbušna aorta.
Kukasti dio gušterače razlikuje se od ostalih po tome što se sa stražnje strane spaja na gornje mezenterične žile organa. To su grane krvnih žila do gušterače i crijeva, čiji je SMA član. Uncinatni proces gušterače klinički je značajan zbog svoje sklonosti da postane mjesto za rak koji je iznimno rijedak i teško dijagnosticljiv, a predstavlja užasnu prognozu.
Druga varijanta je uncinatni nastavak kralješka. Ovo je obilježje u obliku kuke koje se nalazi na bočnim rubovima nekog kralješka, a to su kosti koje tvore strukturu od 24 kosti zvanu kralježak, također poznat kao kralježnica ili kralježnica. Kralješci koji nose uncinatni nastavak su od treće do sedme strukture. Ima ga i prvi od 12 torakalnih kralježaka koji tvori srednji dio stupa. Nekinasti nastavak kralješka je značajan jer bi bez ove značajke svaki kralježak skliznuo unatrag s onog koji se nalazi ispod njega.
Necinatni proces može se naći u etmoidnoj kosti, koja je kost lubanje odgovorna za stvaranje barijere između mozga i nosne šupljine. Nalazi se na nosu, točno između duplja koje sadrže oči. Uncinatni nastavak etmoidne kosti obuhvaća mali dio srednjeg zida maksilarnog sinusa.
Uncinatni procesi rebara nisu povezani s ljudima, već s pticama. To su koštane izbočine ili ekstenzije koje pružaju svojevrsno učvršćenje za grudni koš zbog preklapanja sa svakim prethodnim rebrom. Također pomaže u normalnom ili optimalnom disanju ptice. Necinati nastavci rebara razlikuju se po veličini ovisno o vrsti ptice, s manjim izbočinama koje se nalaze kod hodajućih vrsta, a većim u ptica ronilaca.