Rooibos od vanilije topli je napitak sličan čaju koji se pravi od natopljenog, osušenog lišća i stabljike biljke Aspalathus linearis, koja raste u Južnoj Africi i sadrži nasjeckane mahune vanilije ili aromu vanilije. Iako tehnički nije čaj, rooibos se često naziva crvenim čajem ili crvenim grmom. Južnoafrikanci piju rooibos stoljećima. Posljednjih godina rooibos bez kofeina postao je popularan diljem svijeta zbog svog zemljanog okusa i antioksidativnih svojstava. Dodavanje vanilije rooibosu dodaje više antioksidativnih svojstava i toplu slatkoću kako bi se uravnotežio bogati okus rooibosa.
Jedan od razloga popularnosti rooibosa od vanilije je njegov okus. Crni, zeleni i bijeli čajevi sadrže tanine koji daju opor okus koji je nekima koji pije čaj neugodan. Također, tanini mogu blokirati apsorpciju željeza u tijelu. Rooibos ima malo tanina i prirodno je malo sladak. Dodatak vanilije naglašava slatkoću bez dodavanja šećera.
Čaj je sve dostupniji u trgovinama zdrave hrane, trgovinama i putem web stranica. Dostupan je od raznih proizvođača u vrećicama ili u obliku labavih listova. Tradicionalno, Južnoafrikanci piju rooibos bez mlijeka, ali moderni ljubitelji biljnog čaja često dodaju mlijeko ili zaslađivač, ponekad oboje kako bi napravili latte rooibos od vanilije.
Rooibos je dostupan u zelenim ili crvenim varijantama. Crveni rooibos se suši i valja, ili fermentira, i nešto je slađi od svog manje obrađenog zelenog dvojnika. Zeleni rooibos sadrži više korisnih spojeva od crvenog rooibosa i nešto je skuplji.
Kao i čaj, rooibos od vanilije sadrži spojeve koji blagotvorno djeluju na zdravlje. Povijesno gledano, Južnoafrikanci su pili rooibos za liječenje bolesti poput nesanice, alergija i stanja kože. Istraživanja su pokazala da rooibos ima povoljan učinak na zdravlje srca i krvnih žila poboljšavajući lipidne profile ispitanika. Druge studije su pokazale da rooibos može imati svojstva protiv raka. Rooibos od vanilije sadrži fenolne spojeve koji se razlikuju od crnog, bijelog i zelenog čaja, ali imaju sličan antitumorski učinak.
Rooibos od vanilije može sadržavati vanilin ili u obliku arome vanilije ili strugotine od mahuna vanilije, ovisno o marki. Ako rooibos od vanilije sadrži stvarne mahune vanilije, onda bi vanilija imala dodatne zdravstvene prednosti. Prema rezultatima nekoliko istraživačkih studija, vanilija može usporiti rast stanica raka i spriječiti mutacije u normalnim stanicama koje ponekad dovode do raka. Vanilija također može ometati tjelesnu proizvodnju spoja koji dovodi do degenerativnih bolesti mozga poput Alzheimerove ili Parkinsonove bolesti.