Varak, koji se također ponekad piše kao “vark” i “varakh”, proizvod je koji se u indijskoj kuhinji koristi za ukrašavanje slatkiša i peciva. To je nevjerojatno tanka folija izrađena od vrlo čistog srebra. Korištenje varaka je u potpunosti dekorativno. Iako je srebro koje se koristi za izradu ukrasa jestivo, uglavnom je bez okusa. Gutanje velikih količina srebra može uzrokovati argiriju, kozmetički poremećaj u kojem koža postaje bezbojna, ima sivu ili plavkastu nijansu. Međutim, za stvaranje ovog poremećaja bile bi potrebne ogromne količine varaka, a budući da se tako mala količina koristi u pecivima, općenito se smatra sigurnom u normalnim količinama.
Proizvod je nastao lupanjem srebra u vrlo tanke listove folije koji su podvrgnuti papiru. Njime se mora pažljivo rukovati jer čak i lagani dodir može uzrokovati lomljenje i mrvljenje. Iako bi trebao biti izrađen od najmanje 99.9 posto srebra, koje je čak i čistije od srebra, utvrđeno je da su brojne vrste varaka daleko manje čiste, pomiješane s drugim vrstama metala kao što su aluminij ili čak kadmij. . Mnogi vegetarijanci smatraju da varak nije prikladan za njihovu prehranu jer se nagađa da proces izrade srebrne folije uključuje korištenje životinjskih proizvoda.
Da bi se varak nanio na hranu, mora se staviti na pecivo ili slatkiše dok je još spojen na papir koji ga nosi. Zatim se papir može ukloniti. Ovaj proces omogućuje varaku da pravilno prelije hranu bez dodirivanja rukom, što, kako je gore opisano, može učiniti proizvod neupotrebljivim. Čak se i ovaj postupak mora obaviti pažljivo kako bi se nevjerojatno tanak preljev od srebra pravilno prenio na slatkiše.
Budući da je izrađen od metala, varak se može čuvati na neodređeno vrijeme. Naravno, važno je čuvati plahte na hladnom i suhom mjestu kako srebro ne bi potamnilo i da se listovi papira između kojih se drži ne bi zgužvali od vlage ili razvili plijesan. Varak, koji se može naći na indijskim tržištima, nije lako pronaći na istočnim tržištima. Izvan Indije, možda će se morati posebno naručiti ili čak izraditi ručno.