Veganska prehrana bez glutena eliminira svu hranu u prehrani koja sadrži gluten i životinjske proizvode. Osoba može odabrati vegansku prehranu bez glutena zbog alergija na hranu, zbog gubitka težine ili drugih zdravstvenih razloga. U prošlosti je eliminiranje glutena i životinjskih proizvoda iz prehrane otežavalo izbor hrane. Povećana popularnost bezglutenske i veganske prehrane, međutim, učinila je pronalaženje bezglutenske i veganske hrane u lokalnim supermarketima lakšim zadatkom.
Gluten je protein koji se nalazi u raži, ječmu i pšenici. Uklanjanjem škroba iz brašna proizvest će se gluten. Gluten djeluje kao vezivno sredstvo zbog svoje elastičnosti, što ga čini idealnim za tjesteninu i kruh. Osobe koje imaju intoleranciju na gluten, također poznatu kao celijakija, moraju u potpunosti izbaciti iz prehrane svu hranu koja sadrži gluten.
Veganska prehrana eliminira sve izvore hrane koji potječu od životinja. Veganska prehrana često zamjenjuje životinjske proteine proteinima soje. Na tržištu postoje mnoge veganske alternative koje sadrže soju, kao što su lažno meso i sirevi na bazi soje. Veliki dio veganske prehrane sastoji se od voća, povrća i žitarica.
Veganska prehrana bez glutena zahtijeva od sudionika da pažljivo čitaju etikete na hrani, jer se gluten nalazi u mnogim žitaricama i proizvodima od pšenice. Gluten se obično koristi kao vezivno sredstvo u lažnom mesu, stoga je važno da potrošači prouče popis sastojaka kako bi utvrdili je li gluten prisutan. Mnoge trgovine zdrave hrane imaju namirnice bez glutena kao što su kruh, tjestenina i žitarice. Mnoge od ovih namirnica koriste alternativu bijelom brašnu ili pšenici, kao što je bademovo brašno ili rižin škrob.
Zdravstvene prednosti veganske prehrane bez glutena uključuju sniženje kolesterola, smanjeni rizik od srčanih bolesti i gubitak težine. Ljudi koji slijede vegansku prehranu bez glutena obično će smršaviti zbog eliminacije mnogih namirnica koje sadrže zasićene masti i povećane konzumacije voća i povrća. Neki ljudi tvrde da hormoni i antibiotici koji se daju domaćim životinjama negativno utječu na ljudski organizam, pa se ti ljudi često odlučuju za veganski način života.
Prije početka promjene načina života, kao što je veganska prehrana bez glutena, korisno je razgovarati s liječnikom i dijetetičarom. Multivitamin bi trebao svakodnevno uzimati svatko na veganskoj prehrani bez glutena zbog eliminacije mnogih namirnica koje su primarni izvori potrebnih vitamina i minerala. Dijetetičar može biti izvrstan izvor za ljude na veganskoj prehrani bez glutena. Savjetovanje s dijetetičarom može pomoći educirati osobe na dijeti o izboru zdrave hrane i izvorima hrane koji sadrže bitne hranjive tvari za uravnoteženu prehranu.