Veganski kolač od banane je bilo koja vrsta kolača napravljena od banane koja ne sadrži mlijeko, jaja ili mliječne proizvode. Svi sastojci u veganskom kolaču od banane moraju biti biljnog ili sintetičkog porijekla, ali ne mogu biti toliko obrađeni bilo kojim životinjskim dijelovima ili proizvodima. U većini slučajeva, veganski kolač od banane ima okus poput bilo kojeg drugog kolača od banane. Razlika je u prirodi sastojaka, kao i u njihovim omjerima.
Kolač od banane je, u većini slučajeva, nešto više od kruha od banane s dodatkom zaslađivača koji se peče kao kolač, a ne kao štruca. Pasirane banane glavni su sastojak njegovog tijesta, što obično dovodi do guste, slatke konzistencije. Kolač se obično premazuje kremom od sira ili kiselog vrhnja ili se jede samostalno, ponekad premazano maslacem ili medom.
Maslac, med i mliječni proizvodi poput kremastog sira i kiselog vrhnja nisu prihvatljive opcije za vegane. Veganstvo je izbor životnog stila koji upućuje sljedbenike da izbjegavaju sve i sve životinjske proizvode, osobito u hrani. Većina vegana proširuje zabranu životinja i na odjeću i drugu robu, često izbjegavajući stvari poput vunenih džempera i kožnih interijera automobila. Vegansko jedenje može napraviti pečenje izazovom, ali kolač od banane jedna je poslastica koju je relativno jednostavno napraviti u okviru ograničenja bez mliječnih proizvoda i životinja.
Tipični neveganski kolač od banane obično zahtijeva jaja, a ponekad i maslac. Ovi sastojci se pomiješaju s brašnom, šećerom, pasiranim bananama, uljem i začinima da se dobije gusto tijesto koje se zatim peče. Obični kolači od banane nisu nemliječna hrana, ali su vegetarijanska hrana. Učiniti ih potpuno veganskim obično je stvar ili zamijeniti ili eliminirati jaja i maslac, te pronaći prihvatljivu alternativu za vegansku glazuru.
Dio trika za pravljenje dobrog kolača od banane je osigurati da omjer mokrih i suhih sastojaka bude otprilike jedan prema jedan. Izbacivanje jaja iz tradicionalnijeg recepta znači da pekaru veganu treba nešto drugo vlažno. To se često može naći u umaku od jabuka, dodatnom biljnom ulju ili čak jednostavno u dodatnoj zgnječenoj banani.
Većina svakodnevnih sastojaka prihvatljiva je za vegansku prehranu samo iz razloga što su napravljeni bez utjecaja na životinje. Najstroži veganski kuhari također će koristiti samo vegansko certificirano brašno, prirodno dobivene šećere i organske začine u pečenju. To često utječe na cijenu konačnog proizvoda, ali rijetko na njegov okus. Certificirana veganska hrana često je skuplja od drugih generičkih proizvoda, dijelom zbog truda koji se ulaže u njihovu evaluaciju.
Popularne su varijacije veganskih kolača od banane. Mnogi pekari dodaju orašaste plodove, posebno orahe, ili sušeno voće poput kokosa ili grožđica. Nemliječni čokoladni čips – obično oni s oznakom “poluslatko” ili “pečenje” – također su popularni dodaci. Gotov proizvod se obično reže na debele kriške i poslužuje s glazurom na bazi vode, karameliziranim šećerom ili raznim voćnim sirupima.