Veganski umak je sos napravljen bez upotrebe sastojaka životinjskog podrijetla kao što su meso i životinjski nusproizvodi. Ovi nusproizvodi životinjskog podrijetla uključuju sve što potječe od životinje osim njenog mesa, kao što su mlijeko, jaja i sir. Slično receptima za druge vrste umaka, recepti za veganski umak razlikuju se ovisno o svemu, od osobnog ukusa do obroka s kojim će se umak jesti. Neki su recepti jednostavni kao zamjena životinjskih proizvoda sastojcima na bazi povrća, a drugi uključuju raznovrsnije sastojke poput vina, začinskog bilja i začina.
S obzirom na to da veganska prehrana ograničava svo meso, očito je da meso ne može biti sastojak veganskog umaka. Ponekad, međutim, ljudi brkaju vegansku hranu s vegetarijanskom hranom ili griješe koristeći izraze naizmjenično. Ni vegetarijanska ni veganska prehrana ne dopuštaju meso. Veganska prehrana podiže ograničenje korak dalje i također zabranjuje nusproizvode životinjskog podrijetla kao što su mlijeko, sir i jaja. Dakle, prema definiciji imena, to znači da umak ne smije sadržavati meso i nusproizvode životinjskog podrijetla.
Točni sastojci recepta za veganski umak ovisit će o vrsti umaka, obroku ili drugim namirnicama uz koje će se umak poslužiti te o osobnom ukusu kuhara. Mnoge takve umake uključuju povrtnu juhu ili temeljac i prehrambeni kvasac. Recept za umak za doručak za vegane može uključivati tofu ili neku drugu zamjenu za meso umjesto prave kobasice, ili bi se mogao usredotočiti na voće. Općenito, recepti za umak za večeru uključuju obilje povrća. Ponekad se veganski umaci poslužuju tijekom večera za posebne prigode i mogu uključivati sastojke poput vina ili egzotičnih začina.
Recepti za veganski umak dostupni su na istim vrstama izvora koji nude recepte za obični umak. Ljudi mogu pogledati web stranice i blogove orijentirane na vegane ili prijatelje koji jedu vegansku prehranu. Knjige koje nude recepte za vegansko kuhanje mogu uključivati i recepte za umak. Neke web stranice i knjige recepata mogu ponuditi recepte za umake specifične za doručak, ručak i večeru, kao i umake za blagdanske obroke poput onih koje se jedu za Božić. I dostupnost takvih recepata i širok izbor verzija pomažu ljudima da shvate da, iako usvajanje veganske prehrane u početku može biti izazov, postoji mnogo opcija koje to omogućuju.