Veganski žele je žele koji ne sadrži nikakve životinjske proizvode, točnije želatinu. Koristi se kao zgušnjivač i daje hrani gelastu, klimavu teksturu, želatina je sastojak mnogih prehrambenih proizvoda, uključujući žele i gumene bombone i slatkiše, smrznute deserte, pudinge, marshmallows i kapsule za pilule. Riječ žele može se odnositi i na bistre voćne konzerve koje se mogu namazati, koje su obično veganska hrana osim ako nije dodana želatina.
Veganska prehrana ne uključuje hranu koja sadrži životinjske proizvode, uključujući hranu kao što su meso, mliječni proizvodi, med ili jaja. Prehrana veganima također znači da vegani moraju čitati naljepnice sa sastojcima hrane za manje očite životinjske proizvode, kao što su sirutka i kazein, koji su mliječni proizvodi. Vegani moraju provjeriti popis sastojaka za želatinu jer je ona sastojak u širokom rasponu namirnica, od kojih se mnoge mogu činiti veganskim jer ne sadrže meso, mlijeko ili jaja.
Sve što sadrži želatinu nije vegansko, pa čak ni vegetarijansko, budući da se želatina pravi od životinjskih dijelova tijela. Pojedini dijelovi se razlikuju, ali često uključuju kuhane kosti, kožu, tetive i druga vezivna tkiva svinja i krava. Neki žele koji ne sadrže želatinu sadrže košenil, također naveden kao karmin, koji se proizvodi od zgnječenih kornjaša. Žele proizvod koji to sadrži ne bi se kvalificirao ni kao veganski žele.
Veganski žele može se temeljiti na nizu biljnih proizvoda. Agar-agar, koji se dobiva iz morskih algi, je tvar bez okusa koja se može dobiti u obliku ljuskica, praha ili blokova, a tvori žele kada se pomiješa s vodom i kuha. Carrageen ili irska mahovina također je vrsta morskih algi, a također se koristi u izradi veganskih nadomjestaka za želatinu. Guar guma, guma od rogača i neki drugi proizvodi uključujući sintetičke tvari mogu se koristiti u veganskoj hrani kako bi se postiglo zgušnjavanje i teksturiranje želatine bez upotrebe životinjskih proizvoda.
Postoje opcije veganskog želea za ljude koji ne žele konzumirati životinjske proizvode, iako mnoge od najpopularnijih marki ne nude vegetarijanske opcije. Neke od ovih opcija dostupne su u običnim trgovinama u obliku pakiranja zalogaja, ali vegani bi uvijek trebali pročitati naljepnicu kako bi provjerili ima li želatine. Mnogi veganski žele proizvodi, uključujući mješavinu za desert od želea u prahu, dostupni su za kupnju online od specijaliziranih prodavača ili u trgovinama zdrave hrane. Neki vegani i vegetarijanci sami prave veganski žele s agar-agarom, karagenom ili drugim proizvodima koji zamjenjuju želatinu u domaćim receptima.