Madeira vino je zapravo obitelj vina koja potječe s otoka Madeira u Portugalu. Razna vina koja se stvaraju stoljećima uvriježenim metodama mogu se koristiti na različite načine. Neke vrste vina Madeira idealne su za kuhanje, dok su druge prikladnije za korištenje uz deserte ili kao aperitiv.
Vino Madeire može se formulirati kao slatko ili suho vino. U svim slučajevima, vina su ojačana postupkom koji pomaže gotovom proizvodu da uživa u dugom vijeku bez umanjivanja okusa ili arome vina. U svakom slučaju, ojačano vino prolazi kroz proces vinifikacije koji je donekle jedinstven za proces fermentacije koji se koristi u drugim dijelovima svijeta. Krajnji rezultat je da vino Madeira obično ima osebujan okus i buket koji ga čini popularnim na mnogim mjestima diljem svijeta.
Jedan od karakterističnih elemenata u procesu proizvodnje vina Madeira je korištenje visoke temperature tijekom dužeg vremenskog razdoblja. To se postiže izgradnjom kamenih građevina koje su poznate kao estufe. Estufe se obično pune s odjeljcima u kojima se nalazi vino tijekom dugog razdoblja gdje je vino izloženo višim temperaturama. Vrijeme koje je vino podvrgnuto ovoj izloženosti visokoj temperaturi pomaže u određivanju vrste i kvalitete konačnog proizvoda.
Prednost ovog jedinstvenog procesa je u tome što proces teži upravljanju fermentacijom na način koji omogućuje da vino postane donekle pasterizirano. Dodavanje rakije od grožđa također pomaže u stabilizaciji ojačanog vina i pomaže ne samo u ujednačenosti boje već i dugom vijeku trajanja vina nakon otvaranja boce. Pravilno ojačano vino proizvedeno na otocima Madeira može lako ostati svježe i upotrebljivo do godinu dana nakon prvog otvaranja.