Vino od maslačka je vino napravljeno od cvjetova biljke maslačak. Postoji mnogo različitih recepata za njega, koji se prenose s koljena na koljeno tijekom stotina godina, od kojih se svaki može neznatno razlikovati u sastojcima i načinu. Tradicionalno, branje maslačka bila je ljetna aktivnost u koju se uključivala cijela obitelj. Rezultat je slatko, bijelo vino, za koje neki smatraju da je ljekovito.
Maslačak, koji je mnogima poznat kao neugodan korov, zapravo se koristio i u medicini iu kulinarskom svijetu u brojnim oblicima. Znanstveno poznat kao Taraxacum officinale, gotovo svaki dio biljke se kroz stoljeća koristio kao hrana i/ili lijek. Najpoznatiji po svojim pahuljastim, bijelim sjemenkama, njegovi izraziti žuti cvjetovi koriste se za proizvodnju vina od maslačka.
Cvjetovi se tradicionalno beru u podne kada se pravi vino od maslačka, kada su u punom cvatu. Važno ih je brati s područja koje nije prskano insekticidima. Nakon branja cvijeća potrebno je dobro oprati ruke jer stabljika daje mliječni sok koji može zaprljati. Latice također treba pažljivo pregledati i očistiti jer njihov nektar privlači mnoge kukce, koji u vinu od maslačka nisu poželjni.
Većina recepata za vino od maslačka koristi samo latice, pa ih je potrebno odvojiti od peteljki. Zatim se latice prelije kipućom vodom, posuda se poklopi i ostavi da odstoji dva do tri dana. Za to vrijeme iz latica se cijedi boja i okus. Smjesa se zatim procijedi kroz muslinsku krpu u lonac i dovede do vrenja.
Recepti se razlikuju, ali većina u ovom trenutku dodaje kožicu naranče, bez jezgre. Neki dodaju i limun, a drugi đumbir. Tekućina se dovede do vrenja i pusti da se kuha. Zatim se opet procijedi i prelije šećerom. Ovo se žustro miješa da se šećer otopi. Zatim se dodaju sok od naranče i kvasac i počinje fermentacija. Ostavlja se nekoliko dana da se fermentira.
Vino od maslačka se zatim ponovno procijedi i prelije u sterilizirane boce i ostavi na hladnom mjestu da dozrije najmanje šest mjeseci. Što duže vino stoji, to je bolje, a mnogi recepti preporučuju čekanje godinu dana prije nego što se pije vino od maslačka za vrhunski okus. Sadržaj alkohola može biti visok pa se savjetuje oprez pri prvom pijenju.