Vinogradar je profesionalac čiji je posao grožđe. Važnu ulogu u proizvodnji vina imaju vinogradari. Ti pojedinci obično nastoje osigurati da se grožđe koje će se koristiti uzgaja na način koji će pružiti maksimalan prinos i okus. Neki školovani vinogradari, međutim, rade i u drugim područjima vinarstva.
Vinogradarstvo je znanost. To je grana hortikulture koja se koncentrira na proučavanje vinove loze. Apsolvent takvog studija naziva se vinogradar.
Ova osoba igra temeljnu ulogu u procesu proizvodnje vina. Sve grožđe nije prikladno za profitabilno proizvodnju vina. Vinogradar je osoba koja je osposobljena za uzgoj odgovarajućeg grožđa. Primjenjuje različite vrste znanstvenih spoznaja, u kombinaciji s poljoprivrednim tehnikama, kako bi utjecao na prinos vinove loze i kvalitetu grožđa koje se proizvodi.
Da bi to učinio, vinogradar mora biti educiran o vrstama tla. Profitabilno grožđe ne može se uzgajati na svim vrstama tla. Postoje neke vrste tla koje nisu prikladne takve kakve jesu, ali koje se mogu učiniti prikladnima gnojidbom ili drugim tehnikama. Mora znati pripremiti bilo koju vrstu tla s kojom radi za sadnju.
Nakon što je sadnja obavljena, vinogradar se mora brinuti za vinovu lozu. U vinarskom pothvatu vinova loza je investicija. Ako im se nešto dogodi, to obično rezultira velikim gubitkom za posao. Briga za vinovu lozu uključuje kontinuiranu pozornost na uvjete tla, ali i na krošnje.
Krošnja je dio vinove loze koji se nalazi iznad zemlje. Vinogradar se mora koncentrirati na pravilno orezivanje. Mora imati znanje o bolestima i štetočinama, i treba se znati nositi s njima. Također bi trebao razumjeti kako će čimbenici kao što su fotosinteza i navodnjavanje utjecati na ishod.
Na kraju vegetacijske sezone vinogradar je također općenito odgovoran za nadzor berbe. Ovo je ključni korak u procesu proizvodnje vina. Ako se grožđe bere prerano ili ako se dopusti da predugo ostane na lozi, to bi moglo biti pogubno.
Budući da je stanje vinove loze i grožđa središnji dio njihovog posla, vinogradari provode dosta vremena radeći na otvorenom. Tijekom određenih dijelova sezone od njih se može zahtijevati da rade dugo ili nenormalno. Ove osobe također obično imaju dobar ukus za vino.
Neki se vinogradari odlučuju za druge poslove u vinskoj industriji. Vinogradar se može angažirati, na primjer, kao savjetnik brojnim vinogradarima. Mogao bi raditi i kao otkupljivač vina, upravitelj podruma ili bi mogao postati učitelj za nadolazeće generacije vinogradara.