Viskozimetar je uređaj napravljen za mjerenje viskoznosti tekućina, a mogu ga koristiti znanstvenici, proizvodni pogoni, kuhari i svi drugi kojima su potrebne odgovarajuće viskozne tekućine. Viskozimetri se mogu koristiti samo na tekućinama koje imaju stabilan viskozitet, unatoč tome kako teku. Za ispravno mjerenje tekućine, tekućina ili viskozimetar moraju ostati nepomični. Svaki mjerač ima različit raspon mjerenja, a korisnik će morati odabrati odgovarajući mjerač na temelju približne viskoznosti tekućine. Mjerenje viskoznosti važno je za neke zadatke, jer tekućine možda moraju imati određenu viskoznost da bi došlo do kemijskih ili strukturnih promjena.
Neke tekućine mijenjaju svoju viskoznost ovisno o tome kako teku, a te tekućine zahtijevaju reometar za mjerenje, jer viskozimetar neće raditi na te tekućine. Viskozimetri se mogu koristiti samo na tekućinama koje, bez obzira na primijenjenu silu, neće promijeniti viskoznost. Većina tekućina, poput ulja, umaka i boja, ne mijenja svoju viskoznost zbog sile.
Kada se viskozimetar koristi za mjerenje viskoznosti, on se mora koristiti na jedan od dva načina, bez obzira koji se tip viskozimetra koristi. Ili je uređaj miran dok tekućina prolazi kroz njega, ili uređaj prolazi kroz tekućinu dok je tekućina mirna. Obično je lakše – i zahtijeva manje dijelova ili hardvera – koristiti potonju metodu, što je čini popularnom. Umjesto toga, da bi tekućina prošla kroz mjerač, općenito je potreban motor ili sličan uređaj kako bi se tekućina adekvatno kretala.
Različite tekućine zahtijevaju različito kalibriran viskozimetar, ovisno o približnoj viskoznosti tekućine. Na primjer, mjerač napravljen za mjerenja niske viskoznosti ne može se koristiti na tekućinama guste viskoznosti, jer neće imati odgovarajuće mjerne mogućnosti. Korištenje pogrešnog mjerača može pokvariti stroj, osobito ako je napravljen za tekućine niske viskoznosti i prolazi kroz guste tekućine. Tekućine niske viskoznosti su uglavnom ulja i boje; tekućine srednje viskoznosti su stvari kao što su kreme i ljepilo; visokoviskozne tekućine su općenito gelovi i med.
Mjerenje viskoznosti tekućine može biti važno za neke ljude, jer su za neke reakcije potrebne točne viskoznosti. Na primjer, proizvodni pogon može trebati tekućinu određene viskoznosti kako bi dovršio potrebnu kemijsku promjenu. Tekućina također možda mora imati ispravnu viskoznost prije nego što se može prodati, tako da test viskoznosti služi i kao provjera kvalitete. Ako se tekućine trebaju pumpati, tada će korištenje viskozimetra pokazati radnicima koliko moćne pumpe trebaju biti da bi se tekućine mogle adekvatno pomicati.