Visoko vino je izraz koji koriste destileri za opisivanje tekućine koja nastaje destilacijom onoga što je poznato kao nisko vino. Iako ne sadrži tako visok udio alkohola kao nisko vino, sadržaj je još uvijek dovoljno visok da bi se proizvod mogao koristiti za proizvodnju različitih vrsta alkohola, uključujući votku i viski. Žgana pića se također mogu staviti u vinske bačve i odležati ako je to želja destilatora.
Gotovo svaka vrsta vina ili žestokih pića prolazi proces destilacije koji u nekom trenutku rezultira visokim vinom. Rektifikacija ili destilacija događa se u bilo kojem procesu koji dovodi do proizvodnje alkohola. To vrijedi za kombinaciju vode i šećera koja fermentira neposredno prije početka procesa destilacije, što se obično naziva fermentirano pranje. Tipično pranje se stvara upotrebom šećera dobivenog od repe ili šećerne trske, a može uključivati i korištenje kukuruza, ječma i drugih žitarica. Ovo vino se također proizvodi u jednoj fazi procesa kada se voće poput grožđa ili bobičastog voća fermentira i destilira.
Nakon prve runde destilacije nastaje proizvod poznat kao nisko vino. Drugi krug destilacije će proizvesti visoko vino. Od tog trenutka nastaju različite vrste alkohola, ovisno o broju destilacija kojima je vino podvrgnuto.
Visoko vino također se može čuvati i pustiti da odleži. Pod pretpostavkom da su uvjeti pravi, rezultat može biti vino s vrlo poželjnim bukeom i okusom koji se smatra glatkim i privlačnim. Međutim, nepovoljni uvjeti skladištenja također mogu rezultirati dopuštanjem da se vino s visokim udjelom alkohola razvije u neobično kiselkast izmišljotina koja ima veliki okus poput komercijalno proizvedenog octa.
Proizvodnja i odležavanje visokog vina za kasniju potrošnju nalazi se u većini zemalja svijeta. Vinari amateri koji žele uživati u vinu s većim udjelom alkohola od komercijalnih vina koja se prodaju u mnogim maloprodajnim objektima proizvode vlastito visoko vino. Vinari smatraju da ograničavanje broja krugova u procesu destilacije omogućuje proizvodnju proizvoda punog tijela i može sadržavati od tri do sedam posto više alkohola od ostalih vina. Ipak, visokoalkoholna vina i dalje su ispod uobičajenih dvadeset posto alkohola koji se nalaze u niskom vinu. Također postoji niz vinarija diljem svijeta koje proizvode ograničene količine visokoalkoholnog vina za odabrane kupce, kao i za komercijalnu prodaju.