Češnjak vlasac – također poznat kao Allium tuberosum, ku chai, gow choy, orijentalni češnjak kineski vlasac, kineski poriluk i nira – biljka je porijeklom iz Azije i čest je sastojak u azijskoj kuhinji. Za razliku od cjevastih listova vlasca, oni imaju debele, ravne listove nalik na oštricu, dio biljke koji se najčešće koristi u kulinarstvu. Svi dijelovi biljke, uključujući i cvijet, mogu se koristiti u receptima kao začinsko bilje, začin ili ukras.
Kao što naziv govori, vlasac od češnjaka ima okus sličan vlascu, ali oštrijeg okusa sličnog češnjaku. Međutim, nisu jaki kao češnjak, a posebno su korisni za salate i nekuhana jela gdje je potreban okus češnjaka, ali bi sirovi češnjak bio prejak. Naime, prilikom kuhanja važno je češnjak dodati dosta kasno, jer predugo kuhanjem gubi okus.
Jela od prženja često uključuju vlasac od češnjaka za okus i ukras. To je ključni sastojak za japansku miso juhu. U zapadnoj kuhinji, oni su ukusna zamjena za vlasac i mogu se koristiti u juhama, salatama, umacima ili predjelima. Korijen se može koristiti kao zamjena za češnjak, mekšeg, nježnijeg okusa.
Gotove zalihe vlasca češnjaka možete pronaći ako ga uzgajate u vrtu začinskog bilja, gdje raste u čvrstim grudima. Sjemenke su sitne i moraju biti svježe za dobar rast. Vlasac češnjaka može preživjeti sušne periode, ali najbolje uspijeva uz redovito zalijevanje. Vole izravnu sunčevu svjetlost, ali će dobro rasti u blagoj sjeni. Bijeli grozdovi cvjetova kojima se mogu začiniti i ukrasiti jela, cvjetaju tijekom ljeta.
Biljke se moraju redovito podrezivati kako bi se spriječilo da se samozasijavaju i zauzmu vrt. Prilikom berbe, biljku treba podrezati blizu tla kako bi se kontrolirala sjetva. Čak i ako se bilje ne koristi, preporučuje se redovita berba za kontrolu rasta. Neki uzgajivači također pokrivaju biljke slamom nakon berbe, proces poznat kao blanširanje, kako bi dodatno kontrolirali rast. To ne samo da će usporiti rast biljke, već će uzrokovati da svi novi listovi budu bijeli.
Lokalne i oralne narodne kure češnjakom vlascem koriste se za liječenje umora, anemije, posjekotina i uboda insekata, a čak su korištene i kao protuotrov za otrov. Sjemenke se također koriste za liječenje bolesti jetre i bubrega te probavnih tegoba. Češnjak je bogat vitaminima i mineralima, uključujući vitamin C, kalcij i željezo.