Voćna skuta jedna je od raznih vrsta umaka ili namaza za deserte koja se prvi put koristila kasnih 1800-ih. U to vrijeme najpopularnije su bile limunske skute, ali su se koristile i jagode, jabuke, maline. Bez obzira na to koji se recept koristi, za izradu voćne skute također su obično potrebni šećer, jaja i maslac. Kada se sve zajedno pomiješa i skuha, dobije se kremasti desertni namaz bogatog okusa.
Drugi uobičajeni sastojak voćne skute je pire ili sok od osnovnog voća koji se koristi za namaz. Hoće li biti potrebno cijeđenje soka ili pire, ovisi o izboru voća. U smjesu se dodaju maslac i dobro razmućena jaja za dodatnu teksturu i okus. Za bolje rezultate treba koristiti svježa jaja. Smjesa se također ne smije kuhati.
Ako je smjesa kuhana iznad točke vrenja, jaja će se zgrušati, a dobiveni namaz neće trajati koliko bi trebao čak i ako se drži u hladnjaku. Iz tog razloga treba pažljivo paziti na smjesu za kuhanje. Ako je to previše zamoran proces, voćna skuta se može kupiti u mnogim supermarketima, iako će oni najvjerojatnije sadržavati nezdrave konzervanse.
U smjesu se mogu dodati i drugi sastojci ovisno o osobnom ukusu. Može se dodati i kukuruzni škrob ili vrhnje kako bi namaz bio kremastiji. Količina upotrijebljenog šećera također se može smanjiti ili se šećer može u potpunosti ukloniti kako bi namaz za desert bio sigurniji za dijabetičare. Proces izrade voćne skute trajat će otprilike 10 minuta uz vrijeme koje je potrebno utrošiti na pire od voća.
Nakon što je voćna skuta umućena i kuhana do savršenstva, odmah se mora staviti u hladnjak i najbolje je poslužiti hladnu. U stara vremena, voćna skuta služila se kao dio jela s limunom za vrijeme čaja u Britaniji ili kada su ljudi zabavljali goste kolačima i kolačima. Danas se voćna skuta koristi kao glazura za kolače, nadjev za torte i namazi za kolačiće. Voćne skute ne treba miješati s voćnim džemom i voćnim maslacem. Džemovi napravljeni od voća obično imaju iste sastojke u skuti osim jaja, a voćni maslac unatoč svom nazivu ne sadrži maslac.