Voćni kompot je kuhani voćni desert koji kombinira asortiman voća i bogat, gusti sirup. Voće se kuha na laganoj vatri da se zagrije i malo razgradi, a rezultat se može poslužiti toplo ili ohlađeno. U dvije uobičajene varijante pojavljuje se odjevena šlagom ili žlicom prelivena sladoledom, ali ima i mnoge druge namjene. Brojne kulture prave varijante voćnog kompota, a jelo je posebno popularno zimi. Iznimno ga je jednostavno napraviti i kod kuće, a domaći kuhari mogu napraviti jedinstvene verzije s posebnim voćem po ukusu.
Podrijetlo ovog deserta je nejasno, budući da mnoge kulture prave neki oblik pirjanog, slatkog voća kao desert. Mnogi Židovi ga povezuju s Roš Hašanom, kojom se obilježava židovska nova godina. Voćni kompot koji se poslužuje na ovaj blagdan trebao bi nagovijestiti slatke želje i sreću u narednoj godini. Drugi mogu ovo jelo povezivati sa zimskim praznicima, jer je zimi grijaće.
Osnova voćnog kompota je, naravno, voće. Neke varijante koriste sušeno voće, dok drugi kuhari mogu napraviti kompot od bobica. Neki kompoti prate temu, kao što je kompot od tropskog voća, dok drugi koriste konzervirano voće u sirupu iz ljeta, ili asortiman onoga što izgleda dobro. Ovisno o vrsti voća koje se koristi, začin i razina slatkoće obično se prilagođavaju kako bi okus jela bio optimalan.
Da biste napravili ovo jelo, počnite tako što ćete napraviti sirup od tri četvrtine šalice vode prokuhana s pola šalice šećera, dvije žličice limunovog soka i jedne žličice vanilije ili likera. Zatim dodajte ravnomjerno nasjeckano voće i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne počne omekšati. Kod miješanja tvrđeg i mekšeg voća kasnije dodajte mekše voće da ne nestane dok se tvrđe voće kuha. Duljina kuhanja varira, ovisno o individualnom ukusu, pri čemu neki kuhari vole samo kratko zagrijati voće, dok ga drugi pirjaju do mekane, ujednačene teksture.
Kad je kompot od voća gotov, može se ohladiti ili poslužiti topao. Velike otvorene čaše za desert izvrsna su posuda za posluživanje običnog kompota. Također se može žlicom preliti preko drugih slastica poput kolača ili koristiti kao prilog ili ukras na cijelom tanjuru za desert. Ukras od mente na ovom jelu nije neuobičajen, ako je dostupna svježa menta.