Čuvanje svježe kuhane i tople hrane često je težak zadatak za kuhara, pa su razvijeni topli ormari. Vrući ormar je grijana jedinica za pohranu koja omogućuje čuvanje hrane na pravoj temperaturi posluživanja uz održavanje zdravih sigurnosnih standarda. Vrući ormar sprječava daljnje kuhanje hrane, iako se još uvijek održava toplom, a pomaže u održavanju hrane na konstantnoj temperaturi kako se ne bi razvile bakterije.
Postoji mnogo različitih vrsta i veličina vrućih ormarića. Veličine i stilovi uvelike variraju ovisno o namjeni vrućeg ormarića i hoće li se premještati s mjesta na mjesto, poput onih koje koriste ugostitelji, ili će u osnovi ostati nepomični, kao što bi bili oni koji koriste restorani. Vrući ormar ne mjeri se samo tradicionalnim standardima duljine i širine, već i brojem zagrijanih posuđa koje će u njega stati. Topli ormarići služe ne samo za spremanje pripremljenog obroka, već služe i za spremanje posuđa kako bi se hrana mogla odložiti na prethodno zagrijanu posudu.
Mnogi topli ormarići dolaze s policama koje se mogu ukloniti jer kuharu olakšava postavljanje i uklanjanje posuđa. Također ga čini prikladnijim za spremanje velikih namirnica kao što je cijela puretina ili pladanj s hranom, a ne samo jela u tanjiru. Vrući ormar također može imati kotačiće koji se mogu zaključati tako da se vrući ormarić može čvrsto postaviti. Potiska šipka je često opcija i za mnoge varijante, tako da se može pomicati kako bi posluživanje bilo lakše. Neke potisne šipke se mogu ukloniti, što pruža dodatnu mogućnost servisiranja.
Dok se neki vrući ormari pojavljuju baš kao što se može zamisliti, poput ormarića, postoje oni s grijaćim lampama koje svijetle iznad otvorenog pladnja za zagrijavanje hrane. Tradicionalni vrući ormar bi tada bio ispod pladnja za zagrijavanje. Ove grijaće posude mogu biti obične gornje, samo grijaće žarulje daju toplinu, ili mogu biti suhe i dobro zagrijane. Topli ormari se često koriste za švedske stolove u restoranima, a zgodan su i za one koji vode ugostiteljske poslove, jer mnogi klijenti nemaju adekvatne namirnice za održavanje topline i spremnosti hrane za goste. Za kuhanje i posluživanje velikog broja jela, topli su ormarići zgodan uređaj.