Waldorf salata je slana salata od jabuka, celera i oraha prelivena majonezom. Ova kultna salata u ponudi je u restoranima diljem svijeta, a lako se može napraviti i kod kuće. Neki kuhari koji brinu o zdravlju koriste jogurt umjesto majoneze za nešto manje masnu verziju Waldorf salate, iako puristi inzistiraju da je majonez kralj kada je Waldorf salata u pitanju.
Ova salata je dobila ime po hotelu u kojem je prvi put poslužena 1894. Waldorf Hotel je bio prestižni hotel u New Yorku poznat po svojoj kuhinji, a nekoliko drugih jela uključujući jaja Benedict ponekad se pripisuju kuharima u Waldorfu. Moderni posjetitelji New Yorka poznaju Waldorf kao “Waldorf-Astoria Hotel”, prema imenu koji je stekao 1930-ih.
Originalna waldorfska salata uključivala je samo jabuke i celer prelivene majonezom. Datumu uvođenja orašastih plodova teško je ući u trag, ali orašasti plodovi su od tada postali sastavni dio salate. Neki kuhari dodaju i suho voće, obično grožđice, i poslužuju salatu na podlozi od zelene salate.
Obično su jabuke koje se koriste u Waldorf salati crvene pokožice, iako neki ljudi preferiraju hrskave sorte zelene kože poput Granny Smiths. Koža se uvijek ostavi, a jabuke se režu na julienne tako da svaki komad ima sitni komadić kožice. Celer se može julien ili jednostavno narezati na male segmente, ovisno o ukusu kuhara, a orasi se obično nalome na komadiće prije dodavanja u smjesu. Neki kuhari također cijede limunov sok preko voćne mješavine kako jabuke i celer ne porumene prije dodavanja majoneze i papra po ukusu.
Waldorf salata se obično poslužuje rashlađena, kako zbog sigurnosti hrane, tako i zato što je hladna salata osvježavajućeg okusa. To je klasična uključenost u jelovnike ljetnih salata, jer ljudi često uživaju u hladnim, hrskavim salatama po vrućem vremenu. Osim kao predjelo, Waldorf salata može poslužiti i kao lagani ručak ili popodnevni međuobrok, jer zahvaljujući bogatoj kombinaciji sastojaka može biti prilično zasitna.
Općenito je pravilo, da se waldorfska salata ne smije napraviti više od nekoliko sati prije konzumacije, kako bi se ohladila, a da se sastojci ne smekšaju i pokisnu. Ako se Waldorfska salata nosi na priredbu za slatke hrane, dobro je zatražiti prostor u hladnjaku za salatu kako bi se mogla izvaditi u zadnji čas, jer Waldorf salata na sobnoj temperaturi nije baš privlačna.