Što je Wehani Rice?

Wehani rice™ je crveno-smeđa varijanta smeđe riže dugog zrna. Wehani je izveden krajem 20. stoljeća iz sjemenki basmati riže. Riža je vrlo aromatična kada je kuhana i ima tendenciju da se odvoji u pojedinačna zrna, umjesto da se zgruda kao druge vrste riže.

Obiteljske farme Lundberg, koje se nalaze u Richvaleu, Kalifornija, razvile su Wehani rice™ u razdoblju od deset godina. Farma je sortu dobila od indijske basmati riže. Basmati riža je obično poznata po svom nježnom okusu i mirisu, kao i po slobodnom protoku zrna kada je kuhana. Podrijetlo basmati također je prenijelo osobinu neobično dugih zrna na Wehani derivat. Wehani rice™ je zaštićeno od strane Lundberg Family Farms. Farma, koja je obiteljska tvrtka osnovana 1937. godine, ujedno je i jedini proizvođač sorte riže. Ime je mnemonička izvedenica od imena braće Wendell, Eldon, Homer, Albert i Harlan Lundberg.

Zrno Wehani riže™ podsjeća na zrno divlje riže. Smeđe-crvene je boje i kada se pripremi, umjesto da se zgruda, zrna se odvajaju jedno od drugog. Wehani je poznat po svojoj orašastoj aromi kada se kuha. Ova riža također može imati malo žvakavu teksturu, što je uobičajenije za vrste smeđe riže.

Kada kupujete Wehani rižu™, važno je paziti da jezgra bude netaknuta i neoštećena, bez ogrebotina ili mrlja na zrnu. Riža se prodaje od cjelovitog zrna, bilo prethodno zapakirana ili u rasutom stanju u mnogim trgovinama zdravlja i prehrambenim proizvodima. Kod kuće, rižu treba čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu, daleko od vlage i otvorenog zraka.

Wehani riža™ se može pripremiti korištenjem omjera od dvije šalice vode za svaku šalicu riže. Smjesu treba zakuhati, zatim vatru smanjiti na srednju, a rižu poklopiti i dinstati dok ne omekša. Budući da je smeđa riža, Wehani će trajati duže od sličnih bijelih rižinih zrna, do oko 40 minuta. Nakon što je kuhana, riža se može čuvati do sedam dana u hladnjaku ili zamrznuti do šest mjeseci bez štetnih učinaka.