Što je Wok prsten?

Wok prsten je komad metala u obliku kruga koji je dizajniran da stane na ploču za kuhanje i podupire wok tijekom kuhanja. Dizajni tradicionalnih pećnica koje se koriste u kantonskoj kuhinji uglavnom se sastoje od otvorenog plamena iznad kojeg se može položiti wok i koristiti za kuhanje. Tradicionalni wokovi, sa zaobljenim dnom, prilično dobro rade na ovim vrstama štednjaka, ali ih je često teško koristiti s ravnim kuhalom ili pločom za kuhanje na plin. Wok prsten može se postaviti iznad plinskog ili električnog kruga kako bi podupro wok s okruglim dnom dok ga drži blizu izvora topline.

Dizajn wok prstena je prilično jednostavan i omogućuje lakšu upotrebu tradicionalnih zaobljenih woka na ravnim pločama za kuhanje poput onih u SAD-u. Wok je velika tava koja se često koristi u kineskoj ili kantonskoj kuhinji, koja ima široke, duboke stranice i zaobljeno ili ravno dno. Tradicionalni wokovi imaju zaobljena dna koja dobro funkcioniraju sa štednjacima koji se često koriste u kantonskoj kuhinji. Ove peći obično imaju veliki plamenik koji se sastoji od otvorenog plamena i prstena oko njega, na koji se lako može staviti wok i koristiti za kuhanje.

Wok sa zaobljenim dnom, međutim, ne radi baš dobro za kuhanje na standardnoj američkoj ploči za kuhanje. Oni često koriste plin ili električnu energiju za zagrijavanje zavojnice na ljestvici ili za proizvodnju plamena s potporom na kojem se mogu kuhati lonci i tave s ravnim dnom. Da biste koristili zaobljeni wok na ovoj vrsti ravne površine za kuhanje, obično se koristi wok prsten. Prsten za wok izrađen je od prilično čvrstog metalnog materijala i može se postaviti na električni krug ili oko plamena plinske peći.

Kuhari tada mogu koristiti wok prsten i izvor topline unutar njega kako bi podržali zaobljen wok i kuhali na način sličan tradicionalnim kantonskim metodama. Neke pećnice i ploče za kuhanje uključuju zavojnice ili rešetke za plinski plamenik koji su zamjenjivi, što omogućuje korištenje prstena umjesto ravne površine. Wok prsten je obično napravljen blago konusno, a ne kao ravan prsten, tako da se može preokrenuti s malo drugačijim opsegom na svakoj strani. To omogućuje korištenje širokog raspona woka na jednom prstenu i kuharu da može podesiti koliko blizu topline doseže dno woka. Rupe u wok prstenu omogućuju kretanje zraka kroz njega, osiguravajući održavanje topline.