Wurstbrot je jedna od vrsta sendviča koji se nalaze u tradicionalnoj njemačkoj kuhinji. Obično se sastoji od najmanje jedne ili dvije tanke kriške mesa za ručak ili prešane kobasice smještene između somuna koji se često premaže maslacem. Vrste narezanih narezaka u jednom od ovih sendviča mogu varirati ovisno o individualnim željama, kao i prema onome što različiti dobavljači wurstbrota mogu imati na raspolaganju u različito doba godine. Ovaj popularni njemački pristup sendviču često je dostupan u trgovinama zalogajnicama, pekarnicama, a ponekad i na uličnim sajmovima. Također se može napraviti kod kuće kao prikladan obrok ili međuobrok za ponijeti na posao ili u školu.
Meso za ručak koje se obično koristi za wurstbrot ponekad može biti obična narezana šunka ili puretina; također može potjecati od tradicionalnijih njemačkih vrsta suhomesnatih narezaka i ravnih kobasica. Jedan od omiljenih izbora često je jagdwurst, vrsta bolonje napravljena od mješavine mljevene svinjetine i govedine koja se ponekad može začiniti začinima poput češnjaka. Drugi je bierschinken, koji se sastoji od središta šunke okruženog vanjskim slojem bolonje. Njemačka kuhinja također može koristiti mnoge varijacije prešanog i narezanog sira s glavom koji se obično naziva zungenwurst za ove vrste sendviča. Neki ljudi uživaju u narezacima od krvavica, jetrene kobasice ili svinjske paštete koja se može namazati koja se obično naziva schmierwurst ili mettwurst.
Autentičan recept za wurstbrot posebno zahtijeva ravan i srednje do tanko narezan kruh; neki puristi njemačke kuhinje ponekad mogu tvrditi da se tradicionalni wurstbrot pravi samo od kruha, maslaca i mesa za ručak bez ikakvih drugih začina ili ukrasa. Sličan sendvič napravljen s okruglom rolatom poznat je kao wurstbrötchen, koji se obično radi bez maslaca na roladu. Umjesto toga, može se napraviti s tartar umakom i narezanim kiselim krastavcima, rajčicom ili zelenom salatom. Ova se varijacija obično može naći kod istih prodavača hrane kao i wurstbrot.
Jedan sastojak koji se obično ne nalazi u wurstbrotu je popularna njemačka kobasica poznata kao bratwurst. Iako se ova vrsta kobasica može poslužiti i topla ili hladna na roladu, općenito se ne daje ista terminologija. Varijacija jedne od ovih kolutića kobasica koja često sadrži sitno nasjeckani i prešani bratwurst zove se leberkäsbrötchen; obično se poslužuje vruće sa senfom i može biti posebno popularan zalogaj na njemačkim uličnim festivalima.