Yacon sirup je zamjena za šećer porijeklom iz regije Anda u Južnoj Americi. Ne sadrži glukozu i ne povećava razinu šećera u krvi. Zbog toga se yacon sirup često preporučuje kao zaslađivač onima koji boluju od dijabetesa ili su u opasnosti da postanu dijabetičari.
Sirup se dobiva iz korijena biljke yacon, a prema nekim studijama dobar je izvor antioksidansa. Biljka yacon ima okus sličan jicama, ali je biološki bliža obitelji suncokreta. Komponenta koja korijenu daje slatki okus je fruktooligosaharid ili FOS. Korijen gomolja može biti napravljen od gotovo 50% FOS-a i vjeruje se da su najveći proizvođači saharida u svijetu prirode.
Budući da tijelo ne može obraditi FOS, on prolazi kroz sustav ne ostavljajući za sobom spojeve šećera koji se mogu apsorbirati. Također je relativno malo kalorija, u usporedbi s većinom drugih zaslađivača. Proces njegovog stvaranja je veganski, a mogu ga koristiti vegani koji ne vole uobičajeni šećer ili med.
Yacon sirup se po okusu često uspoređuje s melasom, karamelom ili medom, dubokog i bogatog okusa. Lako zamjenjuje javorov šećer ili melasu u receptima, a može se koristiti i za zaslađivanje napitaka. Obično se prodaje u staklenkama poput meda, a može se kupiti online ili u specijaliziranim trgovinama s hranom. Tipična boca od 8 oz (226 grama) košta oko 12 američkih dolara (USD.)
Ako pokušavate smanjiti štetni unos šećera, yacon sirup može biti od pomoći u zamjeni šećera u vašoj prehrani. Pokušajte ga umiješati u zobene pahuljice ili granolu. Može se namazati preko voća i dopuniti pahuljicama čili papričice za neobičan desert. Također možete jednostavno umiješati nekoliko kapi u jutarnju kavu ili čaj. Zapamtite da je slatkoća prilično jaka i koristite ga štedljivo u receptima.
Neka istraživanja sugeriraju da yacon sirup može biti koristan za tijelo u umjerenim količinama. Sadrži i potiče zdrave bakterije koje pomažu u čišćenju debelog crijeva i regulaciji probavnog sustava. U nekim zemljama, kao što su Brazil i Bolivija, listovi biljke yacon pripremaju se u čaj za koji se smatra da se bori protiv dijabetesa. Zdravstvene dobrobiti yacon sirupa nisu opširno ispitane, ali podaci iz objavljenih studija upućuju na blago povoljan učinak na tijelo.
Za dijabetičare, vegane i one koji smanjuju unos šećera, yacon sirup je zdrava alternativa sintetiziranim zaslađivačima. Za one koji žele povećati količinu prirodne hrane u svojoj prehrani, također može biti dobrodošao dodatak. Mnogi časopisi o zdravoj hrani i stručnjaci smatraju yacon sirup novootkrivenom čudesnom hranom, ali moraju se provesti daljnja istraživanja prije nego što se uistinu utvrde mnoge tvrdnje o blagotvornim učincima na zdravlje.