Yuca korijen ima mnogo imena. Juka se često naziva manioka ili manioka i biljka je drvenastog grma. Ova biljka je porijeklom iz Južne Amerike i može se naći u mnogim suptropskim i tropskim regijama. Iako biljka nije porijeklom iz Sjeverne Amerike, uzgaja se u jugozapadnim dijelovima Sjedinjenih Država.
U Južnoj Americi korijen juke smatra se osnovnom kulturom i intenzivno se uzgaja. Vrlo je škrobno povrće i slično je krumpiru. Ovo povrće se obično uzgaja i konzumira u mjestima poput Azije, Afrike, Kariba i drugih dijelova Latinske Amerike.
U mnogim siromašnim zemljama juka se koristi kao kultura za preživljavanje. Usjev može rasti u pustinjskim uvjetima i vitalan je izvor hrane u područjima gdje drugi usjevi imaju poteškoća s rastom. U nekim se zemljama juka smatra osnovnom hranom. Biljka se jede kuhana na pari ili kuhana, a odličan je izvor ugljikohidrata i sadrži vitamine A, B i C.
Korijen juke ima mnoge zdravstvene prednosti. Biljka sadrži nešto što se zove saponini, kemijske spojeve koji su korisni za ljudsko tijelo. Saponin se može koristiti za smanjenje mišićnih grčeva i učinkovit je tretman za unutarnju upalu.
Iz tog razloga, neki pojedinci odlučuju konzumirati yucu u obliku pilule. Pilula može liječiti razne probleme kao što su artritis, bol u zglobovima, kolitis i burzitis. Od Yuce se može napraviti i čaj.
Korijen juke mora se pravilno pripremiti prije konzumiranja. Prvo, biljku treba osušiti i temeljito oprati. Zatim, yuca se mora kuhati dosta vremena. Nakon što je kuhano, gorkog je ili slatkog okusa. Pojedinci koji su zainteresirani za konzumiranje korijena juke trebali bi moći pronaći biljku u trgovinama.
Pravilnom pripremom juke uklanja se otrovna tvar koja se nalazi ispod vanjske kože biljke. Ova tvar se smatra toksinom cijanida. Ako juka nije pravilno pripremljena, može izazvati bolest zvanu konzo. Konzo ima oslabljujuće učinke i može dovesti do oštećenja vida, paralize i niza onesposobljavajućih bolesti.