Zakon o nutritivnom označavanju i obrazovanju, ili NLEA, savezni je zakon koji je donesen 1990. Njime je izmijenjen i dopunjen Zakon o hrani, lijekovima i kozmetici (FDCA) kako bi se zahtijevalo da gotovo sva hrana koja se prodaje potrošačima sadrži podatke o nutritivnoj vrijednosti na svojoj ambalaži. Jedna od svrha Zakona o nutritivnom označavanju i obrazovanju bila je informirati potrošače o nutritivnoj vrijednosti hrane i pomoći im u odabiru zdravije hrane. NLEA je također ujednačila propise o označavanju, kako bi potrošači lakše razumjeli oznake na hrani koju kupuju.
NLEA je uspostavila smjernice o informacijama koje su proizvođači hrane dužni uključiti na etikete. Informacija o porcijama je jedan od zahtjeva. Većina nutritivnih podataka temelji se na veličini serviranja. Osim toga, potrebno je navesti i broj porcija po spremniku. Na taj način potrošač ne zna samo nutritivne informacije jedne porcije, već bi iz tih informacija mogao shvatiti nutritivne informacije za cijeli paket hrane.
Ostale informacije potrebne na naljepnici uključuju broj kalorija po obroku, kao i ukupnu količinu masti i zasićenih masti. Količina proteina, ugljikohidrata i vlakana u hrani također mora biti navedena na etiketi. Osim toga, moraju biti uključene informacije o kolesterolu, šećerima i natriju. Zakon o nutritivnom označavanju i obrazovanju također zahtijeva da se potrošaču daju informacije o mineralima i vitaminima.
Potrošačima je korisno znati nutritivne informacije o hrani koju jedu samo ako ih mogu staviti u kontekst. Iz tog razloga, dio Zakona o nutricionističkom označavanju i obrazovanju također zahtijeva da oznake daju dnevnu vrijednost kao opću smjernicu. To se može temeljiti na prosjeku za populaciju, kao što je, na primjer, dijeta od 2,000 kalorija. Pružajući ove informacije, potrošač će, gledajući na etiketu, znati ne samo koliko je dijetalnih vlakana u porciji hrane, već i koliki dnevni preporučeni unos ta porcija osigurava.
Tajnik za zdravstvo i socijalne usluge je osoba odgovorna za osiguravanje poštivanja propisa Zakona o nutritivnom označavanju i obrazovanju. On ili ona također mogu izuzeti određene namirnice od zahtjeva za označavanje ili zahtijevati da se na etiketi stave dodatni hranjivi sastojci. Drugi dio ovog zakona je educirati javnost o promjenama na etiketama i kako ih pravilno čitati kako bi potrošač bio informiran i napravio zdraviji izbor hrane.