Žele krafna je slatko tijesto punjeno dijelom aromatiziranog želea u sredini. Ovo je samo jedna od mnogih vrsta krafni u kojima mnogi uživaju, a koje se mogu napraviti na razne načine. Neke žele krafne su napravljene tako da u sredini imaju različite okuse želea, dok se neke druge vrste rade s različitim okusima džema, a neke druge vrste peku se ili prže s raznim okusima kreme u sredini. Žele krafne mogu se naći u većini trgovina specijaliziranih za deserte s krafnama, a neki ljudi čak pripremaju posebne recepte domaćih krafni s nadjevom od želea.
Često se naziva punjena krafna, pri izradi krafni kuhari stvaraju različite žele krafne umetanjem želea u središte tijesta nakon što se smjesa za krafne oblikuje u okrugli oblik krafni i prži u dubokom ulju u vrućem ulju. Mnogi drugi okusi krafni prodaju se u okruglom obliku s rupom u sredini, ali središnja rupa nije značajka žele krafne jer je središte potrebno za držanje želea unutra. Ove vrste desertnih kreacija mogu imati slatki, glazirani vanjski premaz ili se prije posluživanja mogu posipati granuliranim šećerom ili šećerom u prahu.
Neke vrste krafni peku se umjesto pržene. Pečenje krafni još uvijek stvara slatko tijesto, ali mnogi preferiraju takve recepte jer se vjeruje da su zdravija alternativa prženim varijantama. I nakon pečenja, žele se mogu umetnuti u središte krafni.
Okusi krafni, poput žele krafne ili krafne s pekmezom, mogu se pronaći na raznim mjestima diljem svijeta, jer je ovaj desert omiljeni međuobrok, posebno onima koji uživaju u žele desertima. Mnogi Židovi također se raduju uživanju u žele krafni tijekom blagdana Hanuke. Mnogi vjeruju da je ulje u kojem se peče tijesto za krafne simbol čuda o kojem se govori u židovskim svetim spisima gdje je spaljeno ulje u vrijednosti od jedne noći, ali je to malo ulja nastavilo gorjeti ukupno osam dana dok se pripremalo svježe ulje. Ovo čudo je slavljeni dio osmodnevnog festivala Hanuke. Za druge Židove, međutim, žele krafna je omiljena zbog svoje slatkoće, za koju se vjeruje da je u korelaciji sa slatkoćom blagdana.