Kao što mu ime govori, žele od dunje vrsta je konzerve napravljene od dunja, voća nalik kruškoj porijeklom sa Bliskog istoka. Žele je blijedoružičaste boje i kiselkastog, ali slatkog okusa, a često se jede na tostu ili se koristi u voćnim kolačima. Žele od dunja je prilično lako proizvesti jer dunje prirodno sadrže značajnu količinu pektina i zato što ih nije potrebno guliti ili čistiti prije izrade želea. Nakon pripreme, žele se obično zatvori u sterilne staklenke i ostavi da odleži.
Iako je meso dunje bijele ili blijedožute boje, dugotrajno izlaganje toplini postaje crvenkastoružičasto. Posljedično, žele od dunje obično ima blijedoružičastu nijansu. Kako su svježe dunje prilično kiselkastog okusa, pri pripremi ovog želea koriste se sok od dunje i šećer u gotovo jednakim omjerima. Kombinacija ovih sastojaka rezultira konzerviranjem koje je i slatko i kiselo. Obično se koristi kao preljev za tost, a ponekad se koristi i za dodavanje okusa voćnim kolačima i pitama.
Žele od dunja je među najjednostavnijim vrstama želea za pripremu. To je dijelom zato što dunja prirodno sadrži veliku količinu pektina, ugljikohidrata odgovornog za gustu teksturu želea. Stoga općenito nije potrebno dodavati pektin pri izradi želea od dunja. Zapravo, jedini sastojci potrebni za pripremu ove vrste želea su sok od dunje, limunov sok i šećer. Neki kuhari odlučuju dodati još jedan sloj arome želeu koristeći sastojke poput cimeta ili ribizla, ali takvi aditivi nisu obavezni.
Drugi razlog zašto je žele od dunje lako napraviti je taj što plodove nije potrebno guliti, očistiti od jezgre ili sjemenke prije upotrebe. Jednostavno se grubo nasjeckaju i kuhaju u vodi dok ne omekšaju. Dobiveno voće se zatim ocijedi i stavi u hladnjak preko noći, a na kraju kuha sa šećerom i limunovim sokom dok smjesa ne postane gusta.
Oni koji žele sačuvati svoj žele od dunje na duže vrijeme trebaju ga zatvoriti u sterilizirane staklenke prije nego se počne hladiti. Neki kuhari smatraju da se žele ne smije jesti nekoliko tjedana ili čak mjeseci nakon što je konzerviran. Prema tim pojedincima, okus želea se razvija i produbljuje kada se pusti da odleži.