Kao što mu ime govori, žele od jabuka je gusti voćni namaz s okusom jabuka. Obično sadrži samo nekoliko ključnih sastojaka, zlatne je boje i slatkog okusa. Žele od jabuka može se koristiti i za slatke i za slane jela. Dostupan je u mnogim trgovinama, a može se pripremiti i kod kuće.
Glavni sastojci u većini recepata za žele od jabuka su jabuke, šećer i limunov sok. Pektin, sredstvo za zgušnjavanje koje služi kao ključni dio mnogih voćnih želea, prirodno se nalazi u jabukama i stoga nije potreban pri izradi želea od jabuka. Neki kuhari poboljšavaju okus svoje žele jabuke dodavanjem žestokih pića, poput rakije ili burbona, ili aromatičnih začina i bilja, poput cimeta, klinčića ili metvice.
Obično je žele od jabuka zlatne boje i može biti proziran ili pomalo mutan. U nekim slučajevima, određene varijante želea od jabuke, kao što je žele od jabuke i metvice, imaju zelenu boju zbog bojila dodanog tijekom procesa proizvodnje. Kao i jabuka, ova vrsta želea općenito ima slatkast okus s prizvukom trpkosti. Kao i kod većine drugih voćnih želea, može se namazati na tost ili koristiti u sendviču s maslacem od kikirikija i želeom. Žele je također dobar prilog slanim sendvičima, a može se koristiti i kao glazura pri pečenju mesa, posebice svinjetine.
U Sjevernoj Americi je moguće kupiti žele od jabuke u većini supermarketa, kao iu mnogim trgovinama specijalizirane hrane. Također je prilično jednostavno pripremiti ovaj žele kod kuće. Zapravo, mnogi domaći kuhari smatraju da je pravljenje želea jednostavan način da se potroši puno jabuka koje bi se inače mogle pokvariti.
Prilikom izrade želea od jabuka kod kuće, prvi korak je čišćenje, uklanjanje peteljki i grubo nasjeckanje cijelih jabuka, a zatim kuhanje dok ne omekšaju. Zatim se kuhane jabuke ocijede i ostave preko noći u cjedilu postavljenom iznad posude. Sljedećeg dana, sok od jabuke koji se nakupio u zdjeli pomiješa se sa šećerom i limunovim sokom u velikom loncu i zagrijava dok ne dosegne približno 220 stupnjeva Farenheita (104 stupnja Celzija), točku na kojoj će smjesa početi skupa. Nakon što žele dosegne ovu temperaturu, može se ohladiti i odmah konzumirati ili zatvoriti u sterilne staklenke i ostaviti da odstoji nekoliko mjeseci kako bi se razvili njegovi okusi.