Salsa od zelene rajčice samo je jedan od desetaka recepata koji posebno zahtijevaju zelene rajčice. Rajčice su ljetni standard u mnogim vrtovima. Iako postoji barem jedna sorta rajčice koja je zelena kada je zrela, zelene rajčice su jednostavno crvene rajčice koje nisu potpuno sazrele. Ljudi često traže načine kako da im rajčica sazrije s loze, ali umjesto toga mogu se koristiti za stvaranje novih recepata, kao što je salsa od zelene rajčice.
Većina ljudi salsu smatra crvenom; i obično je kada se pravi od zrelih, crvenih rajčica. Salsa ipak nije uvijek crvena. Ostale namirnice poput zelene rajčice, piccalilli i chow chow slične su po izgledu, ako ne i okusu, i sve koriste bazu od zelene rajčice. Primarna razlika između salse od zelene rajčice ili salsa verde i slastice od zelene rajčice jednostavno su sastojci.
Uobičajene komponente salse su rajčica, paprika, luk i cilantro. Ostali sastojci variraju ovisno o receptu, u rasponu od upotrebe ili eliminacije specifičnih začina poput češnjaka, kima itd. do vrste paprike koja se koristi – blage, slatke, ljute, crvene, zelene i tako dalje. Za salsu od zelene rajčice jednostavno upotrijebite bilo koji recept za salsu i dodajte odgovarajuću količinu zelenih rajčica prema potrebi.
Slično, tomatillo salsa, koja je zelenkasta salsa napravljena od tomatillosa, također se može napraviti zamjenom zelenih rajčica za tomatillos. Tomatillos dolazi iz biljke koja daje male, zelenkaste plodove. U Meksiku, gdje su ove biljke autohtone, tomatillos je poznat kao zelena rajčica ili rajčica s ljuskom. Imaju vanjsku ljusku koja se može ili ne mora koristiti u kuhanju. Iako su povezani s obitelji rajčica, tomatillos nisu isti rod kao rajčica.
Zelena rajčica ima brojne namjene kao sastojak. Prije nego što dopustite svojim rajčicama da sazriju ili ih prisilite da dozriju u papirnatoj vrećici, razmislite o isprobavanju novih recepata s prinosom nezrele rajčice iz vašeg vrta. Od prženih zelenih rajčica do kolača od zelene rajčice, postoji mnoštvo stvari koje možete napraviti. Kada pokušavate odlučiti što učiniti s nezrelim usjevom rajčice, razmislite o istraživanju novih recepata koji posebno navode zelene rajčice kao sastojak.