Zivania je žestoko alkoholno piće proizvedeno na Cipru. Ovo piće se destilira od vina pomiješanog s fermentiranom kominom. Zivania se često poslužuje uz hranu, ali se često koristi i kao ljekovita. Korištenje njegovog imena zaštićeno je zakonom, pa se ovo piće može proizvoditi samo u zemlji Cipar. Slična pića uključuju rakiju od komine i rakiju.
Iako je to uglavnom piće u svijetu općenito, lokalno stanovništvo na Cipru ovo piće koristi kao više od pića. Koristi se kao sredstvo za dezinfekciju i zacjeljivanje rana, ispiranje grla kod upale grla, te kao tekućina za ispiranje usta kod zubobolja. U planinskom lancu koji okružuje planinu Olimp, koristi se kao piće za zagrijavanje tijekom hladnog vremena.
Zivania je aperitiv, piće koje se poslužuje prije večere kako bi se probudio apetit. Često se poslužuje uz predjela koja započinju veliki obrok. Zivania je uobičajeno sljubljivanje s lokalnim jelima od koze i svinjetine kao što su lountza, jelo od dimljenog lungića, i tsamarella, zalogaj napravljen od sušenih začinjenih trakica mesa, često mesa kozjih butova.
Ovo je jako piće s primjetnom opeklinom koja dolazi nakon pijenja. Najbolje ga je konzumirati s bezalkoholnim pićem pri ruci kako bi se uklonio osjećaj peckanja. Neki restorani poslužuju gratis piće uz večeru. Neki koji kušaju zivaniju smatraju da ima laganu esenciju grožđica.
Komina, koja se naziva i komina, ostatak je kaše od grožđa koja nastaje pri proizvodnji vina. Sadrži smrskano voće i kožicu sa sjemenkama i peteljkama. Obično se zivanija destilira iz komine pomiješane s visokokvalitetnim, finim vinom. Može se destilirati i od komine pomiješane s vodom i slabije zivanije napravljene s previše vode ili samo od vina.
Marketing riječi zivania zaštićen je od strane Europske unije (EU), pa se tehnički ovo piće može napraviti samo u planinama Cipra. Republika Cipar je otočna država u blizini Grčke, Turske i Egipta. Stvari s Cipra često se nazivaju ciparskim.
Zivania se proizvodi postupkom koji se zove destilacija, koji koncentrira alkohol koji postoji u smjesi. Kod destilacije smjesa se zagrijava u destilacijskoj komori ili stroju do vrelišta alkohola. Kako alkohol isparava bržom od ostatka smjese, ulazi u rashladnu komoru koja ga kondenzira u koncentriranu alkoholnu tekućinu.