Aspik žlica je žlica koja je posebno dizajnirana da pomogne ljudima da jedu aspik, vrstu slanog želea. Žlice za aspik imaju vrlo neobičan i osebujan oblik, zajedno s oštrim rubom koji pomaže ljudima prorezati predmete koji mogu biti visjeli u aspiku. Ove žlice se obično nalaze u paru s aspik poslužiteljima, specijaliziranim priborom za posluživanje koji se koristi za izrezivanje klinova aspika za pojedinačne porcije; također možete čuti aspik poslužitelj koji se općenito naziva žele poslužitelj.
Žlica aspika iznimno je ezoteričan komad srebrnog posuđa. Mnogi ljudi koji se ponose postavljanjem vrlo formalnih stolova za zabave ne koriste žlice s aspikom; to može biti i zbog činjenice da je aspik izgubio okus u mnogim kuhinjama, jer se radi o hrani stečenog okusa. Možda ćete provesti cijeli život, a da nikada niste naišli na žlicu aspika, ali nakon što pročitate ovaj članak, znat ćete jednu kada je vidite.
Zdjela žlice za aspik je asimetrična. Ovisno o dizajnu, može biti vijugava, s nekoliko krivulja, ili može imati jednu nježnu krivulju, poput lista. Žlice aspika su obično plitke, s naznakom usana kako bi se spriječilo da aspik isklizne iz žlice dok se koristi. Jedan rub žlice je obično ojačan i pomalo oštar, čime se osigurava da ljudi mogu prorezati razne stvari koje se mogu susresti u jelima od aspika, kao što su meso i povrće.
Aspik je nekoć bio stalnica na svečanim večerama, a često se iznosio u obliku velikog i prilično dojmljivog kalupa načičkanog nizom sastojaka. Koristeći aspik poslužitelj, domaćica ili konobarica izrezali bi komadiće želea, koji je na glasu nestabilan, što zahtijeva da ga ljudi jedu brzo, prije nego što se otopi ili postane iskrivljen. Aspik ima vrlo jedinstvenu teksturu, obično se topi u ustima dok se konzumira, a ponekad ima jak okus, ovisno o mesu ili ribi koji se koriste za izradu.
Aspik se u Europi služi od kasnog 1300-ih, a još uvijek se povremeno pojavljuje. Budući da je aspik pomalo rijedak u mnogim regijama svijeta, žlica aspika počela je nestajati iz svijeta formalnog srebrnog posuđa. Staromodni kompleti punog srebrnog posuđa mogu sadržavati žlice s aspikom i aspik poslužitelj, a možda ćete moći posebno naručiti žlice s aspikom od tvrtki koje su specijalizirane za službeni pribor za jelo i porculan. Također ponekad možete pronaći žlice aspika u antikvarnicama.