Grah zmajevog jezika je aromatičan, sočan grah koji se može ubrati i koristiti kao grah ili ostaviti da sazrije u grah u ljusci. U oba slučaja, grah ima nježan i bobast okus u kojem neki potrošači jako uživaju. Kad je svjež i u sezoni, grah zmajevog jezika ponekad se može naći u dijelu tržnice za proizvode ili na tržnici ili na tržnici. Osušeni grah dostupan je tijekom cijele godine zajedno s drugim sušenim mahunarkama poput leće.
Kada se koristi kao grah kao grah, grah zmajevog jezika može se koristiti u širokom rasponu jela. Obično se lagano blanšira ili pirja kako bi se očuvao svjež, hrskav okus. Grah također izgleda pomalo neobično, s bijelom do kremasto žutom pozadinom prošaranom bogatim ljubičastim prugama i mrljama. Kada se skuhaju, ljubičaste mrlje na zmajevom grahu imaju tendenciju da nestanu. Budući da su grah zmajevog jezika bez žica, vrlo se lako priprema, zahtijeva samo brzo pranje i obrezivanje prije upotrebe.
Osušeni grah se može koristiti kao i drugi grah u juhama, burritima i drugim jelima, bilo u kombinaciji s drugim grahom ili jesti sam. Treba ih čuvati na hladnom suhom mjestu dok ne budu spremne za upotrebu, a općenito će se čuvati do godinu dana. Baš kao i ostale mahune, treba ih isprati prije upotrebe kako bi se uklonio detritus, a namakanje će uvelike skratiti vrijeme kuhanja.
Grah zmajevog jezika prvi je put uzgojen u Nizozemskoj, kada su farmeri počeli eksperimentirati sa sortama graha u potrazi za slatkim, voštanim grahom. Grahu je potrebno oko dva mjeseca da sazrije, dok je grahu potrebno još mjesec ili dva da se u potpunosti razvije i osuši na lozi. Ljudi koji žele uzgajati grah zmajevog jezika trebali bi planirati pronaći sunčano mjesto u vrtu i obraditi tlo s puno komposta i malča kako bi bilo pogodno za grah. Biljke dobro razmaknite tako da imaju prostora za rast i održavajte ih vlažnima, ali ne zasićenima vodom.
Zrna graha mogu se ubrati kada se približe dužini ruke, a grah se jednostavno može ostaviti da se osuši na lozi prije berbe. Uz veliku parcelu graha zmajevog jezika, moguće je uživati u slatkom grahu u ljetnim mjesecima, a također rezervirati mahune graha kako bi se sušeni grah razvili. U oba slučaja, grah daje odlične fiksatore dušika i pomoći će popraviti tlo nakon što se posadi zahtjevna kultura. Kada se sav urod pobere, malčirajte biljke graha zmajevog jezika natrag u tlo kako biste ih pripremili za sljedeći usjev.