Zongzi je vrsta kineske okruglice od riže koja se kuha unutar omota od lista banane. Ne postoji jedinstveni ispravan recept za zongzi, osim što se sastoji od ljepljive riže koja je omotana u listove bambusa ili neke druge vrste velikog lista. Od ljepljive riže nastaje velika okruglica koja može varirati u veličini od vrlo malih do znatno velikih. Najčešće je riža punjena sastojcima uključujući svinjetinu, piletinu, mahunarke, žumanjke, kestene, plodove mora ili gotovo sve što može biti sadržano u riži. Paketići se ili kuhaju u kipućoj vodi – ponekad satima – dok sve ne bude gotovo, ili se mogu kuhati na pari.
Glutinozna riža, koja se također naziva ljepljiva ili slatka riža, primarni je sastojak zongzija. Kada je kuhana, riža će izlučivati značajnu količinu glutena, formirajući je u tešku masu nalik tijestu. Rižu je potrebno namočiti preko noći prije upotrebe kako se nakon kuhanja ne bi brzo pretvorila u čvrstu, nejestivu grudicu. Iako je natopljena, riža se obično ne kuha prije nego što se napuni u listove bambusa.
Nadjev koji se stavlja unutar riže može biti bilo koja kombinacija različitih sastojaka ili ništa. Zongzi koji nema nadjeva ponekad se jede kao slatka poslastica s dodacima kao što su šećer, sirup ili med. Unutar riže može biti kombinacija mesa poput svinjetine, piletine, kobasica ili ribe. Uz to obično ide povrće kao što su grah, gljive, luk ili klice. Ponekad se dodaju naglasci kao što su soja umak, žumanjci ili suhi škampi u prahu za dodatni okus.
Najteži dio izrade zongzija je umotavanje riže i drugih nadjeva u lišće bambusa, jer to zahtijeva i fizičku koordinaciju i pripremu svih sastojaka. Jedna metoda je da uzmete dva bambusova lista koja su natopljena ili zagrijana kako bi postali savitljivi i spojite ih poput lepeze. Listovi se zatim oblikuju u češer, a u kornet se stavlja malo nekuhane riže. Dalje, nadjev se žlicom nanosi preko riže, ali ne toliko da se napuni ostatak korneta. Na kraju se na nadjev stavi još riže, a listovi se preklope kako bi se sve unutra zatvorilo prije nego što se zaveže špagom.
Zongzi se kuhaju ili kuhaju na pari dok se sve ne skuha, što može potrajati nekoliko sati, ovisno o sastojcima. Okruglice se obično poslužuju unutar omota od listova bambusa i otvaraju ih za stolom osoba koja ih jede. Mogu se poslužiti s umakom od čilija, umakom od soje ili sezamovim uljem.