Što je zrno kave Arabica?

Zrno kave Arabica, iz biljne sorte zvane coffea Arabica, mnogi hvale kao prvu kultiviranu vrstu kave. Uzgaja se u jugozapadnim regijama Arabije više od 1,000 godina, uglavnom u Jemenu. Zrna kave Arabica čine oko 75% do 80% ukupne količine kave proizvedene svake godine širom svijeta.

Robusta kava je druga najrasprostranjenija vrsta i razlikuje se od zrna kave Arabica po tome što se njezin okus smatra manje poželjnim, a sadržaj kofeina veći. Zrno kave Arabica proizvodi proizvod s nižim sadržajem kofeina od bilo koje druge vrste kave komercijalno proizvedene. Još jedan razlikovni čimbenik između ove dvije popularne sorte je da se biljke kave Arabica samooprašuju, a Robusta je biljka koja se međusobno oprašuje.

Od trenutka kada je posijana, biljka kave Arabica u potpunosti sazrije za otprilike sedam godina. Biljka uspijeva u klimi u kojoj kiša pada ravnomjerno tijekom cijele godine, s ukupnim mjerama od oko 40 do 59 inča (oko 1 m do 1.5 m). Coffea Arabica napreduje na umjerenim temperaturama, oko 68 stupnjeva Fahrenheita (20 stupnjeva Celzija) i može podnijeti povremene hladnoće sve dok ne padnu ispod nule. Najbolja nadmorska visina na kojoj cvjeta je između 4,265 stopa (1,300 m) i 4,921 stopa (1,500 m).

Sezona rasta biljaka kave Arabica razlikuje se od regije do regije. Smatra se da Java, otok uz obalu Indonezije, ima savršenu klimu i uvjete za uzgoj. Tamo se tijekom cijele godine sadi i bere kava Arabica. U manje netaknutim uvjetima, poput onih u dijelovima Brazila, postoji posebna sezona rasta, a biljke se mogu brati samo tijekom zimskih mjeseci.

Povijest kave Arabica varira prema navedenim izvorima. Većina povijesnih izvještaja podržava činjenicu da je Arabija bila rodno mjesto komercijalne trgovine kavom. Prevladava priča da je pastir koza po imenu Kaldi otkrio kavu na Arapskom poluotoku nakon što je primijetio da njegove koze postaju energičnije nakon što jedu sirova zrna biljke kave. Znanstvena zajednica, međutim, može pratiti prvu biljku kave do Kaffe, koja je danas Etiopija, zemlja u sjeveroistočnoj Africi. Odatle je navodno prevezen u Jemen, gdje je distribuiran po cijelom svijetu.

U obitelji kave postoji više od 40 vrsta, a uzgajaju se u cijelom svijetu. Od tih vrsta, samo dvije, vrste Arabica i Robusta, proizvode grah pogodan za pečenje, kuhanje i prehranu ljudi. Od te dvije vrste, zrno kave Arabica neosporno se smatra kraljem zrna.