Iako mnogi ljudi misle na crvenu ili ljubičastu kada pomisle na šljive, žuta šljiva je također prilično česta u mnogim područjima. Obično je žuta šljiva slatka i prilično bogata šećerom kada je zrela. Pruža nekoliko različitih vitamina i minerala, kao što su vitamin A i kalij. Može se koristiti u raznim vrstama recepata, od sorbeta do konzervi. Također se može koristiti za pripremu vina, umaka, a može se čak i peći na roštilju za tropski obrok.
Postoji nekoliko različitih vrsta žutih šljiva. Najistaknutije vrste koje se koriste za kuhanje su šljiva Mirabelle, šljiva žuto jaje i Howardova čudotvorna šljiva. Šljiva Mirabelle, poznata i po nazivu vrste Prunus insititia, potječe iz Azije, ali se široko uzgaja i u Francuskoj. Žuta jajeta šljiva, također poznata po nazivu vrste Prunus domestica, može se naći u ljubičastoj ili žutoj boji i prilično je česta u Europi i Sjevernoj Americi. Howardova čudotvorna šljiva, uzgojena prvenstveno u Sjedinjenim Državama, ima jedinstven okus ananasa.
Većina žutih šljiva su male veličine i obično imaju tanku kožicu. Kada su potpuno zrele, neke sorte, poput šljive Mirabelle, imaju crvene mrlje. Neki ljudi vjeruju da što je veći broj crvenih mrlja na šljivi, to je ona zrelija.
Budući da većina vrsta i sorti žutih šljiva sadrži relativno visoku količinu prirodnog šećera, izvrsne su za ljude s aktivnim načinom života. Kada je potpuno zrela, žuta šljiva se može jesti sirova, pružajući veliku količinu ugljikohidrata za povećanje razine energije. Također je bogat vitaminom A, vitaminom koji je dobar za kožu i oči. Osim toga, voće sadrži vitamin B koji pomaže u obnavljanju stanica kože i vlakna koja pomažu u probavi. Žuta šljiva također sadrži mnogo različitih minerala, uključujući kalij, selen i cink, koji su vrlo dobro poznati po svojim svojstvima u borbi protiv raka i protiv starenja.
Ako se jede sirova, žuta šljiva ne treba hlađenje i treba je, zapravo, poslužiti na sobnoj temperaturi. Važno je pronaći potpuno zrele šljive, inače mogu biti gorke kada se jedu sirove. Ako se koristi za recepte koji zahtijevaju uklanjanje kore, to se lako može učiniti kuhanjem voća oko 20 sekundi, a zatim umočenjem u ledenu vodu.
Neke uobičajene upotrebe žute šljive u receptima uključuju deserte kao što su sorbet, sladoled, makaruni i flan. Također se može koristiti u prilozima, kao što su chutney, umak ili konzerve. Neki ljudi uživaju u njima i na žaru. Osim toga, od njih se može napraviti vino ili rakija.