Zob, izvorno uzgajana u Škotskoj, danas je popularna hrana za doručak. Vjerojatno ste već upoznati s instant zobenim pahuljicama u paketima i „staromodnom“ valjanom zobenom kašom. Postoji, međutim, još jedan oblik zobi dostupan u većini supermarketa: čelično rezana zob. S njima možete preko noći napraviti zobene pahuljice, zobeni kruh, salate na bazi žitarica, pa čak i preljeve za svu svoju omiljenu hranu.
Zobene pahuljice nude značajne zdravstvene prednosti, poput niže razine kolesterola i smanjenog rizika od srčanog i moždanog udara. Međutim, priprema zobenih pahuljica tijekom užurbanog radnog ili školskog jutra nije uvijek izvediva. Uz zob rezanu čelika, možete koristiti spori kuhalo i pripremiti zobene pahuljice večer prije. Da biste to učinili, pomiješajte četiri dijela vode s jednim dijelom čelične rezane zobi, plus kad god želite aromatizirajte, poput sušenog voća. Kada se kuha na laganoj vatri, pod otvorenim poklopcem, zobene pahuljice će biti gotove za 7 ili 8 sati.
Još jedna stvar koju možete napraviti od zobenih zobi je zobeni kruh. To vam daje jednostavan način da dobijete topiva vlakna — koja vam pomažu u kontroli težine — pogotovo ako ne volite zobene pahuljice. Priprema zobenog kruha je jednostavna. Sve što trebate učiniti je zamijeniti pet oz (142 g) brašna u svom omiljenom receptu za kruh sa jednom šalicom kuhane i ohlađene zobi izrezane od čelika. Recept neće zahtijevati nikakve druge izmjene.
Još jedna stvar koju možete napraviti od zobi izrezane od čelika su salate na bazi žitarica kao što je tabbouleh. Da biste napravili tabbouleh, stavite zob u paru za povrće obloženu gazom i kuhajte na pari, pokrivene, dok ne omekša, ali i dalje ima lagano hrskanje. Zatim samo upotrijebite zob umjesto napuknute pšenice koju većina recepata tabbouleh salata naziva četiri. Dodajte malo nasjeckanog peršina u svoju salatu za dodatni okus i hranjivost.
Konačno, možete koristiti čelične rezane zobi za izradu zdravih preljeva bogatih vlaknima za široku paletu namirnica. Da biste to učinili, pecite zob u tepsiji obloženoj pergamentom ili namašćenom u zagrijanoj pećnici na 350 stupnjeva F (oko 176 stupnjeva C) dok se lako ne raspadnu. Morat ćete ih bacati lopaticom svakih 5 minuta kako ne bi zagorjeli. Cijeli postupak trebao bi trajati oko 30 minuta. Ohladite zob i upotrijebite ih za prelijevanje sladoleda, za pripremu jogurtovih parfea ili pospite omiljene žitarice za dodatnu vlakna i okus.