Iako nisu svi svjesni toga, voće datulja jedno je od najsvestranijih voća na svijetu. Korisne u svim vrstama recepata, sušene datulje mogu se koristiti u salatama, raznim vrstama kruha, pa čak i kao zamjena za bijeli šećer u receptima za sladoled. Ako slučajno imate pri ruci neke Medjool hurme i niste sigurni što učiniti s njima, evo nekoliko prijedloga koji će vas potaknuti na razmišljanje.
Jedan od najčešćih recepata od datulja je kruh od datulja. Većina recepata je vrlo slična kruhu s bananama. Ukusan primjer s Bliskog istoka poznat je kao tamriah. Napravljen od paste od datulja, pšeničnog brašna, gheeja, ulja, šećera i sjemenki kardamona, tamriah je dovoljno slatka da zadovolji, ali nije toliko moćna da pokvari izvrstan obrok. Kruh se lako reže i odlična je opcija za brzi međuobrok, kao i za uživanje za doručak ili uz večernji obrok.
Uz pravljenje štruca kruha, mnogi od ovih recepata za korištenje voća datulja također se mogu modificirati za izradu muffina. Za dodatnu teksturu, moguće je u tijesto dodati komadiće voća datulje narezane na kockice. Ovakvi muffini izvrsni su i ujutro uz šalicu kave, ili kao obična poslastica od deserta prelivena glazurom od kremastog sira.
Osušeno voće datulja također je vrlo dobro kao dodatak zelenim salatama. Grubo nasjeckanje sušenih datulja i posipanje salatom pomaže u dodavanju malo slatkastog okusa bez nadjačavanja okusa zelja i ostalih sastojaka. Ako se koristi jednostavan preljev od ulja i octa, hurma zapravo pomaže da se na suptilan način naglasi okus sastojaka preljeva, kao i doda tekstura samoj salati.
Možete čak koristiti voće datulja za izradu vlastitog šećera za različite recepte. Voće jednostavno pecite na visokoj temperaturi deset do petnaest minuta ili dok voće ne bude suho i tvrdo na dodir. Nakon što ostavite tvrdo voće da se ohladi, samljeti voće datulja ručnim mlinom ili u mašini za obradu hrane. Najbolje od svega, možete odlučiti koliko fino ili grubo želite da zrno šećera od datulja bude.
Pokušajte koristiti voće od datulja u nekim od svojih recepata koji zahtijevaju druge vrste voća. Možda ćete otkriti da su rezultati bolji od originalnog recepta i da će vam omogućiti da obitelji i prijateljima predstavite nešto novo i drugačije. Iako možete koristiti sušeno voće, imajte na umu da možete koristiti i hidratizirane datulje za drugačiju teksturu i manje koncentrirane slatkoće.