Listovi breskve imaju vrlo nježan okus koji se razlikuje od voća s istog stabla. Postoji nekoliko kulinarskih primjena za listove breskve, ali jedna od najpopularnijih je kao aroma za čaj. Također se mogu koristiti za davanje vina ili drugih likera s njihovim okusom. Pita se može začiniti lišćem i malo pulpe breskve. Listovi se također mogu koristiti u marinadama za nemasno meso koje ima lagani okus, poput piletine ili čak ribe kao što je losos.
Okus lišća breskve je vrlo suptilan i može potrajati dugo da se okus izvuče. Točan okus koji mogu dati je blago cvjetni i aromatičan, s jakim bademovim prizvukom kada su listovi natopljeni dugo vremena. Kada berete ili birate listove breskve, najbolje ih je nabaviti u ranim tjednima ljeta, kada su potpuno odrasli i živahni, ali se još nisu počeli sušiti u pripremi za razdoblje mirovanja stabala. Ako je lišće previše suho kada se uzme s drveta, bit će nevjerojatno teško, ili čak nemoguće, izvući bilo kakav okus iz lišća. Također, izbjegavajte uzimanje lišća koje ima vidljive znakove bolesti kao što je uvijanje listova breskve ili paljača.
Popularan pripravak je pripremanje čaja od listova breskve. Za to je potrebno od četiri do 10 listova breskve koji su grubo zgnječeni kako bi se oslobodila aromatična ulja iznutra. Vruću vodu prelije se preko listova i ostavi da odstoje dok okus ne dobije željenu jačinu. Dodaci čaju, poput meda ili ružine vodice, mogu pomoći da se naglasi okus.
Postoji upotreba lišća breskve koja je popularna u područjima Francuske; uključuje ulijevanje alkoholnih mješavina s aromom badema lišća. Ovo počinje kombinacijom crnog vina i malo konjaka koji se lagano zagrijava, nakon čega se dodaju listovi i ostavljaju da odstoje od nekoliko sati do dana. Alkohol u tekućini izvlači intenzivniji okus iz lišća nego što bi to inače činila voda. U nekim se receptima dodaje šalica neutralnog zrnatog alkohola, najčešće vrste čiste votke kako bi se dodatno pojačao okus. Okus koji listovi daju smjesi daleko je intenzivniji i nalik na badem nego u drugim pripravcima.
Listovi breskve također se mogu koristiti u marinadi za meso. Kiselost marinade pomoći će da se izvuče okus, iako će i dalje biti vrlo suptilan. Meso poput piletine može apsorbirati i imati koristi od okusa, kao i losos. Listove je također moguće sušiti u pećnici ili na suncu, a zatim ih zgnječiti u male komadiće da se dodaju umaku ili preljevu za salatu, iako će okus imati izrazit antiseptički ili ljekoviti okus kada se koristi na ovaj način. .
Konačno, listovi stabla breskve mogu se uključiti u klasične kreme kako bi nadopunili okus vanilije. Također su se u prošlosti koristili za promicanje fermentacije na isti način kao krumpir i hmelj. Za neke pečene proizvode, bitni okusi listova mogu se izvući u vodu i dodati u kiselo tijesto za dodatni okus.