Sa staromodnom zobi možete napraviti mnogo više od običnih tople ili hladne žitarice za doručak. Zdravi čelični rez ili staromodna sorta zobi može se koristiti u mnogim različitim vrstama pečenih proizvoda, kao i u receptima za mesne štruce i nadjeve. Budući da zob ima samo suptilan zrnati, orašasti okus, dobro se slaže s gotovo svim začinima, od slatkog do slanog.
Kada se koristi u mesnoj štruci, zob “napuni” smjesu poput dodavanja krušnih mrvica. Staromodna zob poprima okus svih začina i začina koji se koriste u mesnoj štruci. Možda ćete htjeti koristiti pola zobi i pola krušne mrvice za izradu mesne štruce. U nadjevu s dodatkom zobi mogu se koristiti slani, ali i slatki okusi, primjerice kada se mljeveni luk kombinira s voćem poput marelica. Neki kuhari vole najprije lagano zapeći zob na maslacu ili ulju u tavi prije nego što ih umiješaju u recept za nadjev za perad zajedno s kockicama kruha.
Kad god poželite napraviti slatku, mrvljivu koru za desert, tijesto ili preljev sa zadovoljavajućom teksturom, zob može biti izvrstan temeljni sastojak. Popularni deserti koje možete napraviti sa staromodnom zobenom kašom uključuju hrskave jabuke, kvadratiće datulja i zobene kolačiće. Jabuka hrskava i datulja kvadratići imaju zobenu donju koricu i preljev. Nadjev od jabuka je obično dosta zrnast, dok je od hurmi gusta pasta. Zobeni kolačići najjednostavniji su od tri deserta, jer nema ni nadjeva ni kore, već samo obično tijesto za kekse s grožđicama, orašastim plodovima ili oboje dodano uz zob.
Također možete napraviti brze kruhove, kolače od kave, pogačice i muffine sa zobenim mesom ili u tijestu, kao preljev ili oboje. Hrskavi zobeni preljev napravljen s otopljenim maslacem, smeđim šećerom i možda malo cimeta daje dodatnu hrskavost i okus raznim vrstama pečenih proizvoda. Korištenje staromodne zobi u tijestu može pomoći pečenim proizvodima ugodne, grube teksture. Zob se također može koristiti sam i kuhati nekoliko minuta u vodi kako bi se dobila gusta, vruća žitarica koja se zove kaša. Prije serviranja s hladnim mlijekom kašu možete zasladiti smeđim šećerom, cimetom i narezanim jabukama.
Granola je popularna hladna žitarica za doručak koju možete napraviti od zobi, kao i od orašastih plodova, sjemenki i/ili sušenog voća. Najbolje ga je napraviti u seriji koju ćete upotrijebiti prilično brzo jer neće imati konzervanse. Jednostavno pomiješajte staromodnu zob s orašastim plodovima, sjemenkama ili suhim voćem plus sol, smeđi šećer ili med, cimet i vaniliju prije nego što smjesu rasporedite u pleh za kolačiće kako biste je ispekli. Rezultat je hrskava žitarica spremna za jelo hladna s mlijekom. Granola se također može posipati jogurtom za grickalice ili ju možete koristiti za izradu žitnih pločica.