Brusnice su male crvene bobice koje dosegnu svoj sezonski vrhunac u razdoblju od rujna do prosinca. Poznati su po svom kiselom okusu i nutritivnoj vrijednosti. Osušene brusnice su poželjna alternativa svježim brusnicama, budući da su dostupne tijekom cijele godine i mogu se koristiti u većini recepata koji zahtijevaju svježi pandan. Osušene bobice mogu se koristiti za izradu raznih slastica, poput kolača i kolačića, ili zdravih zalogaja, predjela i kruha.
Osušene brusnice mogu se koristiti za izradu gotovo svega što zahtijeva korištenje grožđica. Iako su nešto kiselije od grožđica, često se prodaju zaslađene i neće drastično promijeniti okus recepta. Prisutnost sušenih brusnica umjesto grožđica također čini šareniju i atraktivniju prezentaciju.
Od ove vrste sušenih bobica kao sastojka može se napraviti mnogo različitih vrsta slastica. Kolačići koji sadrže zobene pahuljice, orašaste plodove, pa čak i čokoladu mogu imati koristi od slatkog, ali trpkog okusa brusnica. Mogu se dodati i kao nadjev za kolačiće. Suho voće, uključujući sušene brusnice, također može biti uključeno u razne kolače. Oni dodaju twist kolačima od sira ili daju dašak slatkoće kolaču od brusnica i limuna.
Kruhovi, muffini i pogačice također se mogu peći od sušenih brusnica. Za ovu vrstu sušenog voća idealan je niz brzih kruhova, kao što su kruh od tikve od brusnice, kruh s orašastim plodovima brusnice i kruh od naranče od brusnice. Kombinacija brusnica i naranče također se dobro prevodi u muffine. Pogačice s limunom od brusnice također se mogu napraviti od dehidriranih brusnica.
Također se mogu koristiti za izradu brojnih različitih predjela. Rolice i namazi od sira mogu se napraviti od nasjeckanih suhih brusnica i dobro se slažu s krekerima. Čatni se može napraviti i tako da se bobičasto voće prokuha u maloj količini zaslađene vode i pomiješa s nasjeckanim voćem, poput jabuka, kao i začinima.
Korištenje sušenih brusnica za pripremu zdravih zalogaja jedna je od popularnijih upotreba. Granola je zdrav međuobrok koji se može napraviti kombiniranjem brusnica sa sastojcima kao što su zob, orašasti plodovi, sjemenke i med. Trail mixevi su još jedna vrsta hrane koja se može poboljšati kada se napravi s ovom vrstom suhog voća. To se može učiniti miješanjem sušenog bobičastog voća s kombinacijom žitarica, orašastih plodova, pereca i drugih vrsta suhog voća kao što su čips od banane ili jabuke.