Crne masline se obično konzerviraju i zatim prodaju cijele, narezane ili nasjeckane, što ih čini lakim za korištenje u raznim receptima. Imaju jedinstven, orašasti okus što ih čini dobrim izborom za međuobrok ili za dodavanje u mnoge različite recepte u kojima se obično izdvajaju od ostalih namirnica. Postoji nekoliko različitih vrsta crnih maslina; svaki se malo razlikuje od ostalih po okusu, ali se svi mogu koristiti na sličan način.
U Sjedinjenim Državama, jedna od najčešćih vrsta su misijske masline, koje se uzgajaju u većem dijelu južne Kalifornije i rezultat su nastojanja uzgoja maslina u misijama Kalifornije 1800-ih. Ove masline su duboke, bogate ljubičaste boje veći dio svog života, ali kada su zrele, dramatično se mijenjaju u čvrstu crnu. Ostale vrste crnih maslina su cerignola, koja također dolazi u svijetlo ili tamnozelenoj ili crvenoj boji, i amphissa, koja je samo malo kiselkasta.
Ljubitelji crnih maslina često ih odlučuju grickati cijele, jedući ih izravno iz limenke, često uz pivo ili vino. Također ih možete puniti stvarima poput kremastog sira ili nasjeckanih škampi kako biste napravili razna predjela od maslina. Mogu se dodati raznim namirnicama, a posebno su dobre u kombinaciji s mesom, povrćem ili začinima jakog okusa. Uobičajeno je nasjeckati ili narezati crne masline i dodati ih pizzama, bilo same ili u kombinaciji s dodacima kao što su gljive, kobasice, feferoni i inćuni. Zadržavaju svoj prepoznatljiv okus i teksturu i lako ih je prepoznati po okusu, čak i kada su prekriveni drugim dodacima i umakom.
Crne masline važan su sastojak mnogih različitih namaza i umaka. Nasjeckane ili mljevene masline pomiješane s češnjakom, sirevi kao što su Brie ili parmezan ili druga slična hrana su dobri namazi za pecivo i tost. Masline i češnjak također su glavni sastojci za umake za tjesteninu u koje možete dodati maslac, gljive i razno začinsko bilje po želji. Kako biste dodali okus tepsijama i varivima, nasjeckajte crne masline i dodajte ih ostalim sastojcima prije kuhanja. Također možete posipati kriške po salatama ili ih umiješati u tijesto za kruh kako biste napravili štrucu s maslinama.