Recepti koje možete napraviti sa zobenim brašnom uključuju premaze za neka jela od mesa, neke vrste desertnog kruha i druge pečene proizvode kao što su muffini i kolačići. Zobeno brašno se često koristi kao alternativa bijelom brašnu zbog visoke nutritivne kvalitete i nedostatka glutena. Obično se pravi od određenih vrsta mljevene zobi, kao što je zob s šiljkom ili krupica. Mnogi pekari kupuju zobeno brašno koje je već mljeveno, dok drugi radije prerađuju svoje od sirove cijele zobi. Kuhanje sa zobenim brašnom ponekad zahtijeva neke posebne obzire za recepte kruha kako bi se dobila ispravna tekstura.
Različite vrste zobi često imaju velike količine vlakana, željeza i proteina, što raznim namirnicama može dati veću nutritivnu vrijednost. Mnogi kuhari vole pripremati recepte sa zobi kao dio plana zdravije prehrane, a često vole i bogat okus koji ovakvo brašno dodaje raznim jelima. Zobeno brašno također je bezglutensko brašno koje omogućuje osobama s osjetljivošću na gluten da i dalje uživaju u svojim omiljenim receptima koji uključuju brašno kao glavni sastojak.
Recepti poput pržene piletine ili prženog odrezaka mogu se premazati tijestom od zobenog brašna pomiješanog sa začinima kao što je sol od češnjaka ili čili u prahu. Kuhari obično umaču svaki komad mesa u mješavinu mlijeka i razmućenih jaja prije nego što ih premažu brašnom. Ovi se recepti obično završavaju zapečenjem mesa u tavi za prženje. Slastice poput kratkog kruha i zobenih muffina također su popularan izbor jer se mogu peći s jednostavnim sastojcima kao što su smeđi šećer, ekstrakt vanilije i voćni sok s okusima poput naranče ili jabuke.
Zobeno brašno može biti laka zamjena za recepte za pečenje bez glutena koji inače zahtijevaju rafinirano bijelo brašno. Neke vrste pečenih proizvoda mogu biti nezgodne s ovom vrstom brašna jer može dati drugačiju teksturu nakon što recepti izađu iz pećnice. Mnogi recepti za kruh sadrže upute za dodavanje malih količina drugog brašna, kao što je cjelovito pšenično, kako bi se sastojci pravilno povezali. Pekari koji kuhaju sa zobenim brašnom također smatraju da moraju prilagoditi svoje mjere tekućih sastojaka kao što su mlijeko, otopljeni maslac ili voćni sok. Ovakve prilagodbe su povremeno potrebne kako bi se spriječilo da gotov kruh u nekim slučajevima postane pretvrd ili se u drugim raspadne.