Gotovo svatko tko kuha sa smeđim šećerom iskusio je posezanje za posudom šećera samo da bi otkrio da se ona stvrdnula od posljednje upotrebe. Iako tvrdi smeđi šećer može biti iritantan, pogotovo kada se problem otkrije usred pripreme recepta, postoji nekoliko različitih načina za brzo i učinkovito rješavanje problema. Ako trebate omekšati smeđi šećer, evo nekoliko savjeta koje možete isprobati.
Pod pretpostavkom da niste usred kuhanja, postoji vrijedna metoda koja vam može pomoći da omekšate i svijetlosmeđi i tamnosmeđi šećer. Stavite tvrdi šećer u hermetički zatvorenu posudu. Prije zatvaranja posude stavite krišku svježeg bijelog kruha na šećer. Zatvorite posudu i vratite je u ormar. Za dan-dva kruh će vam pomoći da omekšate šećer i još jednom ga olakšate za korištenje.
Ako ne želite koristiti kruh kao sredstvo za omekšavanje tvrdog smeđeg šećera, moguće je upotrijebiti nekoliko kriški jabuke. Vlaga iz komada jabuka stupit će u interakciju sa sadržajem melase u šećeru i uzrokovati da ona omekša preko noći. Sve dok je spremnik pravilno zatvoren, željena konzistencija treba se vratiti za najviše dan ili dva.
Tvrdi smeđi šećer također se može omekšati zdjelom i mokrom krpom. Jednostavno stavite šećer u zdjelu. Dobro navlažite krpu i ocijedite višak vode. Na vrh stavite vlažnu krpu i ostavite zdjelu da odstoji preko noći. Sutradan bi šećer trebao biti mekan.
Kada sada trebate upotrijebiti tvrdi smeđi šećer, upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Stavite šećer u posudu otpornu na mikrovalnu pećnicu. Obavezno ostavite poklopac s posude. Stavite malu posudu s vodom uz tvrdi smeđi šećer. Mikrovalna pećnica na jakoj temperaturi otprilike minutu. Voda će se zagrijati i stvoriti vlagu koja će pomoći da se šećer ponovno hidratizira i omekša. Ako je šećer nakon minute još uvijek tvrd, nastavite peći dvije posude u mikrovalnoj pećnici po trideset sekundi dok tvrdi smeđi šećer ne postane dovoljno mekan za upotrebu. Ne pokušavajte dulje peći tvrdi smeđi šećer u mikrovalnoj pećnici, jer to može uzrokovati da se šećer počne topiti.
Alternativa korištenju mikrovalne pećnice je korištenje vaše pećnice. Jednostavno stavite tvrdi smeđi šećer u tepsiju i uključite pećnicu na nisku temperaturu. Provjeravajte šećer svakih pet minuta dok šećer ponovno ne omekša. Kao i kod pristupa mikrovalnoj pećnici, pazite da šećer ne ostavljate dulje u pećnici. Šećeri ove vrste će se rastopiti ako je temperatura predugo previsoka, ostavljajući vam još jedan problem.
Nekada počašćen trik da se smeđi šećer ne stvrdne je stavljanje malog komada keramike u hermetički zatvorenu posudu u kojoj se čuva šećer. Čak će i nešto tako jednostavno kao dio razbijenog lonca od terakote biti dovoljno. Keramiku dobro operite i osušite, a zatim stavite u posudu sa šećerom. To će vam omogućiti da pohranite smeđi šećer mjesecima s malo ili bez brige o stvrdnjavanju šećera.