Mnogi ljudi nakon Uskrsa ili Pashe imaju obilje tvrdo kuhanih jaja. Drugima je prikladnije pripremiti desetak odjednom za razne namjene tijekom tjedna. Bez obzira na razlog, nije neobično da imate više jaja nego razloga da ih koristite. Zapravo postoji niz namjena za ova zaostala tvrdo kuhana jaja, a mnogi od ovih recepata zahtijevaju samo sastojke koji su već u vašoj smočnici ili hladnjaku.
Jedna uobičajena upotreba tvrdo kuhanih jaja je kao preljev za salate. Cijela jaja grubo narežite na male kockice i stavite u zdjelu zajedno sa malom žlicom za posluživanje. Posebno su dobri u kombinaciji s komadićima prave ili imitacije slanine i slađim preljevom za salatu poput medenog senfa ili francuskog. Nasjeckana jaja mogu se zamrznuti u vrećicama za zamrzavanje i poslužiti nakon što se potpuno odmrznu u hladnjaku.
Druga upotreba za njih je popularno predjelo ili prilog pod nazivom đavolska jaja. Dostupni su brojni recepti s vražjim jajima, ali osnovni postupak je isti. Tvrdo kuhana jaja pažljivo narežite po dužini, od vrha do dna. Izvadite žute žumanjke i stavite ih u posudu za miješanje.
Čiste polovice jaja stavite na tanjur ili poseban držač za jaja s pretincima. Žumanjke pomiješajte s kombinacijom senfa, majoneze ili preljeva za salatu, te slastom od kiselih krastavaca. Žlicom stavite smjesu žumanjaka natrag u izvorne rupe. Ukrasite maslinama, nasjeckanim zelenim lukom ili malo paprike.
Tvrdo kuhana jaja mogu preživjeti bez hlađenja nekoliko dana, sve dok ljuske nisu napuknute. To je obično dovoljno vremena da djeca naprave uskršnja jaja ili provedu lov na jaja. Nakon toga roditelji mogu oguliti jaja i konzervirati ih kiseljenjem.
Jedan jeftin način kiseljenja tvrdo kuhanih jaja je korištenje soka koji se nalazi oko konzervirane cikle. Oguljena jaja stavite u prikladnu posudu, npr. vrč za piće, i prelijte ih sadržajem nekoliko konzervi cikle. Ostavite jajima dovoljno vremena da upiju sok od cikle, a zatim ih pojedite cijela. Drugi bi možda radije koristili standardnu salamuru za kiseljenje ili pohranili jaja u već postojeću staklenku kiselih krastavaca.
Mnogi ljudi uživaju u stvaranju salate od jaja. Opet, postoje brojne varijacije na osnovnu temu, ali standardni recept za salatu od jaja vrlo je sličan onom za đavolska jaja. Cijela tvrdo kuhana jaja treba nasjeckati ili izgnječiti u kuhaču. Jaja zatim pomiješajte u zdjeli s majonezom ili preljevom za salatu, senfom, lukom narezanim na kockice, slasom od kiselih krastavaca i/ili maslinama. Salata od jaja može se poslužiti na podlozi od zelenja ili kao sendvič na mekšem bijelom kruhu.
Osim samostalne salate od jaja, nasjeckana tvrdo kuhana jaja popularna su u tjestenini ili drugim hladnim salatama. Recepti za salatu od krumpira i makarona često zahtijevaju jaja narezana na kockice kako bi se poboljšala tekstura, slično kao što slast od kiselih krastavaca daje oštriji zalogaj. Također se mogu dodati jetrenim paštetama ili mesnoj štruci da dodaju strukturu. Neki etnički recepti zahtijevaju tvrdo kuhana jaja kako bi se ublažio učinak ljutog curry umaka. Narezana jaja također su dobar ukras za jela za doručak.